還記得小時候堆了一樓道的大白菜嗎？冬天的北方，蔬菜種類少，囤積白菜是每家每戶入冬前都要做的事情。菜的種類少，就少不得在做法上下功夫了。你都會哪些做法呢？
∣亂燉大白菜∣
by 家和萬事興順順順
用料
大白菜600g、五花肉200g、豆腐500g、魔芋卷400g、胡蘿卜100g、蜆子肉100g、蔥30g、姜20g、蒜20g、香菜20g、玉米油1勺、一品鮮醬油2匙、鹽2匙、糖11匙、味精0.5匙
做法
1. 準(zhǔn)備大白菜洗凈、魔芋卷用開水燙一下，在用冷水過涼，胡蘿卜切片備用，蔥切段，蒜切片，姜切末備用
2. 大白菜最好是用手撕出來的比用刀切味道好很多
3. 豆腐切片用開水焯一下再用冷水浸泡一會兒
4. 五花肉切大片吃起來口感更佳
5. 蜆子肉洗凈備用
6. 香菜切段備用
7. 鍋中倒入底油中火放入姜、蔥、蒜爆香
8. 爆香后放入五花肉
9. 加入一品鮮醬油適當(dāng)加一點點熱水翻炒五花肉這樣肉的味道可以充分發(fā)揮出來
10. 五花肉炒變色后放入大白菜
11. 快速均勻的翻炒大白菜
12. 大白菜炒變色后倒入高湯，再放入豆腐、魔芋卷、胡蘿卜、蜆子肉開始燉，燉到快要好時放入鹽和味精提味，最好撒入香菜即可
13. 燉好的大白菜盛入盤中
∣酸辣白菜∣
by 討厭鬼YQ
用料
白菜半棵、干辣椒4個、花椒少許、香蔥少許、鹽適量、醋適量、味精少許
做法
1. 香蔥切小段，干辣椒也切段狀，白菜切條備用
2. 待鍋燒熱加入油、辣椒、香蔥、花椒爆炒，待白菜白bang處變色（由透明白炒出水份），加入醋，不斷翻炒兩分鐘，加入鹽和味精翻炒均勻即可
∣涼拌白菜心∣
by 緣豆兒
用料
白菜心1棵、鹽適量、油適量、辣椒1個、大蒜1瓣、醋適量、雞精適量、香菜2棵
做法
1. 材料；
2. 白菜心洗凈，細(xì)細(xì)地切成絲；
3. 香菜切段，辣椒切絲； 蒜切末；
4. 將鹽、油、雞精、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻；
5. 鍋中加點油燒熱，放入椒絲稍炸；
6. 白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了。
∣西紅柿白菜煮年糕∣
by Wo是廚娘
用料
洋蔥適量、泡發(fā)香菇5個、年糕半只、西紅柿一個、白菜適量
做法
熱鍋加油，把洋蔥和切好的泡發(fā)香菇倒入鍋煸炒，然后倒入西紅柿，再加點酒，白糖（可以不加），繼續(xù)炒，然后加水，倒入年糕蓋上鍋蓋等水稍微開了再加菜葉，再加鹽，炒一會兒蓋上鍋蓋，等水開滾就差不多熟了，然后加味精和蔥花。營養(yǎng)又健康
∣白菜炒木耳∣
by summer的家
用料
白菜、木耳、花椒、八角、蔥、姜、白糖、醋、鹽、雞精
做法
1. 白菜用手撕片；（這一步可是關(guān)鍵哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，還省事兒，特別適合俺介個懶銀，嘿嘿～）
2. 木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲；
3. 鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；
4. 白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；
5. 放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
∣白菜豆腐肉丸湯∣
by 珊珊167261
用料
肉丸150G 、油豆腐100G、白菜100G、豬油1勺、雞精少量、鹽適量
做法
1. 準(zhǔn)備好食材
2. 把水燒開加入一勺豬油
3. 然后把油豆腐肉丸倒入鍋 里煮開
4. 加入白菜煮開后加入少量鹽調(diào)味即可
5. 裝盤完成
小貼士
1.選擇放入豬油湯會更香,當(dāng)然其它油也是可以的
2.要先放肉丸油豆腐,最后放白菜,不然白菜會煮爛掉
