 核桃桂圓阿膠糕#滋補論阿膠# 阿膠乃“滋補三寶”之一，是傳承3000多年的滋補類名貴中藥材。主要功效：補血，止血，滋陰潤燥。阿膠一名最早見于《神農本草經》，被列為滋補上品，梁陶弘景《名醫別錄》記載：“出東阿，故曰阿膠。”阿膠增強抗氧化酶的活性，降低氧化物的產生，抑制阻止器官的退化，減輕疲勞、增強體質促進康復，與核桃同吃，有延緩衰老，平心健腦的作用。  康妮陳 創建于2015-11-05 收藏 難度：配菜(中級) 時間：1小時以上 準備食材 - 東阿阿膠 125g
- 黃酒 250g
- 冰糖 80g
- 核桃 120g
- 桂圓 100g
步驟 - 1.
 東阿阿膠用黃酒浸泡三天，把阿膠融化。如果要節省時間，可以把阿膠用錘子敲碎再用料理機攪拌成阿膠粉，然后用黃酒浸泡2小時。如果想更省事，可以把阿膠拿到藥房，讓人代勞把阿膠變成阿膠粉，用黃酒浸泡2小時。我個人喜歡用黃酒慢慢浸泡阿膠，看到阿膠和黃酒慢慢融合在一起，有一種細水長流的感覺。 - 2.
 三天后，阿膠完全融化在黃酒中，成了阿膠黃酒溶液。 - 3.
 把冰糖敲碎。 - 4.
 小火炒香芝麻，核桃放在烤箱中層150度烘烤5分鐘。 - 5.
 稱量好桂圓和枸杞。 - 6.
 把軟化的阿膠放在大鍋中隔水加熱，煮沸水后轉小火，用耐熱的橡皮刮刀邊加熱邊攪拌，把阿膠和黃酒完全熔化在一起成很粘稠的阿膠黃酒。這個過程要給點耐心，慢慢地熬制。 - 7.
 加入敲碎的冰糖，邊加熱邊攪拌，把冰糖完全熔化在阿膠溶液里。 - 8.
 冰糖熔化后加入桂圓攪拌均勻。 - 9.
 加入炒香的黑芝麻和烘烤過的核桃，邊加熱邊攪拌，要黑芝麻和核桃均勻分布在阿膠溶液里。 - 10.
最后加入枸杞，攪拌均勻。 - 11.
熬煮好的核桃桂圓阿膠糕。 - 12.
將熬煮好的核桃桂圓阿膠糕放在鋪了烘焙紙的盒子里，徹底放涼后入冰箱冷藏凝固后，取出切片，密封保存，每天可以吃一兩片當零食。 - 13.
為了方便食用，我用糯米紙把核桃桂圓阿膠糕一片片包好，放在餅干袋子里，吃起來不臟手很方便。 - 14.
成品圖。 - 15.
成品圖。 小貼士 阿膠、桂圓是傳統的補血養顏佳品，黑芝麻、核桃、枸杞，也是普遍認可的養生東西。不過再好的東西，也不能多吃哦。我每天就吃一兩片，補血補腦，吃出好臉色！
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