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冬天是個吃白菜的季節，民間有百菜不如白菜之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。絕對是性價比超高的居家必備菜品哦~ 下面小編介紹幾種美味的白菜做法，讓白菜發揮它的更多功效！ ◆ ◆ ◆ 1.白菜豬肉燉粉條 材料：五花肉、粉條、白菜、色拉油、食鹽、醬油、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、桂皮 做法： 1）豬肉洗凈切塊，白菜洗凈切成塊； 2）粉條用涼水浸泡； 3）開火并倒入清水，放入五花肉、料酒煮開，撇凈浮沫； 4）鍋中倒油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化； 5）倒入五花肉，翻炒至上色； 6）放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過五花肉； 7）放入粉條、鹽，最后放入白菜，再燉5分鐘即可。 ◆ ◆ ◆ 2.醋溜白菜 材料：白菜、食鹽、醬油、醋、干辣椒、香油、水淀粉、大蔥 做法： 1）白菜洗凈瀝干水，用刀斜切成薄片兒； 2）大蔥切段，干辣椒用紙巾擦凈，剪開備用； 3）3湯匙醋、1湯匙醬油、2湯匙白糖和1茶匙鹽提前放小碗內拌勻； 4）鍋中放油，燒至5成熱，放入干辣椒，爆出香味，馬上放入大蔥炒香； 5）隨后倒入白菜幫翻炒1分鐘，隨后倒入小碗內拌好的料汁； 6）大火翻炒2分鐘，再加入白菜葉，翻炒幾下； 7）淋入拌勻的水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油，翻炒幾下即可。 ◆ ◆ ◆ 3.白菜炒木耳 材料：黑木耳、白菜、食鹽、醋、雞精、蔥、姜、八角、花椒、老抽、白糖 做法： 1）白菜用手撒片； 2）木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲； 3）鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻； 4）白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量； 5）放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。 ◆ ◆ ◆ 4.白菜燉豆腐 材料：豆腐、白菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、生抽 做法： 1）白菜洗凈用手掰成片； 2）鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香； 3）放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水； 4）放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開； 5）轉小火煮熟即可。 ◆ ◆ ◆ 5.韓國泡菜 材料：白菜、梨、蘋果、白蘿卜、食鹽、姜、辣椒醬、魚露、辣椒粉 做法： 1）白菜切成4瓣，用海鹽腌10個小時，攥干水分； 2）將梨、蘋果、白蘿卜、姜、蒜刨成絲，加入魚露、白糖、辣椒粉、辣椒醬調勻； 3）將醬料一層層鋪進白菜里； 4）卷緊放入密閉的容器里，冷藏40個小時后就可以了。 ◆ ◆ ◆ 6.涼拌白菜心 材料：白菜心、鹽、油、辣椒、大蒜、醋、雞精、香菜 做法： 1）白菜心洗凈，切成細絲； 2）香菜切段，辣椒切絲，蒜切末； 3）將鹽、油、雞精、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻； 4）鍋中加點油燒熱，放入椒絲稍炸； 5）白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了。 ◆ ◆ ◆ 7.海鮮白菜卷 材料：大白菜葉、蝦仁、鮮魷魚、黃瓜、雞蛋、鹽、干淀粉 做法： 1）將白菜葉洗凈，放入沸水里燙幾秒后取出； 2）黃瓜切細長條、魷魚切絲、蝦仁挑去泥線洗凈； 3）將魷魚放入沸水鍋中撈一下，去腥味； 4）魷魚絲加鹽、蛋清、蝦仁和干淀粉拌勻成海鮮卷的餡料； 5）將燙過的白菜葉切去莖鋪在菜板上； 6）在白菜葉的下端放上黃瓜絲、蝦仁、魷魚絲，然后從有餡料的一端向上卷，卷成長條； 7）將卷好的白菜海鮮卷放在盤子上，入鍋蒸3分鐘關火。 8）出鍋后將白菜卷切成小段，碼在盤子上，沾上自己喜歡的醬料即可。 ◆ ◆ ◆ 8.肉丸白菜湯 材料：豬絞肉、大白菜葉、鹽、白胡椒粉、姜、生粉、雞蛋、蔥 做法： 1）姜剁成泥，和豬肉混合，加入生粉、雞蛋、鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌； 2）鍋中加水燒開，用勺滾或者手擠肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出； 3）將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調味； 4）白菜煮2分鐘后加入肉丸，再煮1分鐘左右出鍋，撒上點蔥花。 白菜有這么多種吃法，你學會了幾種？今天就試著去做吧！ |
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