豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。燉豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟后...  清燉豬肚湯
用料:豬肚1個，紅頭蔥4條，姜2片，鹽、油各適量。
清燉豬肚湯的做法
1．將豬肚用生粉、粗鹽搓擦，如是數(shù)次，沖洗干凈，放入滾水中煮約半小時，取出用清水沖凈，切成小片，備用。紅頭蔥只取蔥白，洗凈切段，備用。姜拍碎，備用。
2．燒熱油鍋，將姜、蔥爆香，加入豬肚一同爆炒片刻，下鹽少許，兜勻，放入燉盅內(nèi)，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，用慢火燉約2小時，調(diào)味，即成。
功效:健脾開胃，利水除疳。
豬肚的營養(yǎng)價值：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用豬肚適合人群適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉 下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
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