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每當(dāng)孩子過生日的時(shí)候，他們都希望自己能有一個(gè)漂亮的生日蛋糕，但是很多時(shí)候這些生日蛋糕都是從店里定做的。如果自己制作是不是更顯得有誠意呢？那么你知道生日蛋糕的制作過程嗎？知道生日蛋糕制作方法嗎？今天我們就來介紹一下自制生日蛋糕的做法。 生日蛋糕對(duì)于孩子來說有著不一樣的意義，如果是自己的親朋好友親手做的，過生日的人會(huì)很開心吧。下面我們就來看一下生日蛋糕的做法。 電飯煲自制生日蛋糕 材料 低精面粉100克，牛奶250ml，雞蛋4個(gè)，奶油400克，草莓醬1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各適量。 做法 1.將蛋黃、蛋白分離在兩個(gè)無水的盆里，蛋黃加糖打散，加入牛奶、面粉一起攪拌至無顆粒，有顆粒過篩就可以了，試下甜度備用。 2.接著將蛋清倒入白糖中，用打蛋器將它打成奶油狀，直到蛋白能夠豎立成形為止。 3.電飯鍋預(yù)先加熱，在內(nèi)膽底部和四周涂牛油，防止粘鍋。 4.把蛋白倒入蛋黃液中，不要用打圈的方式攪，用勺子沿著碗邊向中心舀，拌均勻后倒入電飯鍋，加蓋按煮飯鍵，排氣孔用濕毛巾蓋住，25分鐘后用筷子插入蛋糕，筷子干凈沒有稠液就熟了。 5.接著就等蛋糕涼了之后拿出來放入冰箱中降溫，只有這樣做放奶油的時(shí)候才不會(huì)被融化掉。 6.蛋糕涼后用刀削一層下來，涂一層奶油再把那層蛋糕放上去，這樣就有夾心了，奶油涂滿整個(gè)蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈，把草莓醬涂在蛋糕上面，放上水果裝飾一下就完美了。 生日蛋糕 材料 雞蛋4個(gè)，牛奶60克，色拉油50克，鹽2克，低筋面粉100克，塔塔紛2克，白糖120克，奶油100克。 做法 1.先把雞蛋，蛋黃和蛋清分開這個(gè)是蛋清，蛋黃和糖。 2.把蛋清打發(fā)，加入2克塔塔粉，60克糖在打發(fā)過程中分三次加入。 3.蛋黃糊的做法把蛋黃和另外60克白糖攪拌，在加入50克色拉油(我放入是花生油)，50克牛奶，攪拌均勻，然后讓面粉過篩，過篩后充分?jǐn)嚢瑁龀傻包S糊。 4.蛋黃糊和打發(fā)的蛋清攪拌在一起，要把打發(fā)的蛋清分三次攪拌。 5.攪拌后放入8寸蛋糕磨具，放入烤箱前震動(dòng)幾下。目的消泡。 6.180度放入烤箱底層。35分鐘就烤好了。烤好后放入烤架冷卻后托模，蛋糕胚子就做好了。(這個(gè)是戚風(fēng)蛋糕體) 7.裱花先把蛋糕切開。 8.涂抹上打發(fā)的奶油，中間夾入水果(獼猴桃)。 9.在表層涂抹奶油 10.最后上面的裝飾就自己發(fā)揮想象了。 生日蛋糕 材料 砂糖90克，玉米淀粉(我放2茶匙)10g，蛋4個(gè)，水(或奶)80ml，油80ml，低粉100g，白醋2毫升，(備注如果是用稱來稱的話水和油是60克)。 做法 1.水(或奶)、油混合，用力打均勻至看不到油水分離為止。 2.篩入面粉100克，混合均勻。 3.加入蛋黃4個(gè)，混合均勻成為蛋黃糊。 4.蛋白4個(gè)加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。將蛋白打至干性發(fā)泡。(即提起來蛋白呈直立的尖角狀。)此時(shí)烤箱單上火預(yù)熱160度。 5.蛋白分3次和蛋黃糊混合均勻，倒入模子。在桌上震2下。 6.入烤箱中下層單上火先烤約10分鐘。轉(zhuǎn)上下火150度再烤30分鐘，待涼脫模。 生日蛋糕 材料 戚風(fēng)蛋糕底，草莓慕斯餡，淡奶油，黃桃罐頭，獼猴桃，巧克力。 做法 1.戚風(fēng)：蛋白組：蛋白4個(gè)，白砂糖65克(我全部用木糖醇代替，以下省略)，檸檬汁或白醋幾滴。 蛋黃組：蛋黃4個(gè)，白砂糖35克，低筋面粉110克，牛奶60克，色拉油60克，泡打粉1/4匙。 2.草莓慕斯餡： 草莓約200克，牛奶180克，淡奶油250克，白糖100克，吉利丁5片(20克)。 3.前三副是添加了木糖醇的戚風(fēng)，取出晾涼，切成三片，用其中的兩片做慕斯蛋糕。 4.取其中的一片蛋糕片鋪在8寸活底蛋糕模的底部，倒入慕斯餡，撒上草莓碎，然后再鋪上一層蛋糕片。 5.再倒入剩余的慕斯餡，抹平，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，最好是過夜。我一般都是晚上做，過夜的。第二天自冰箱取出，用電吹風(fēng)吹吹邊，脫模，取出即可。 淡奶油倒入容器中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。 6.將蛋糕放在裱花臺(tái)上開始裱花，我沒有裱花臺(tái)，所以用了微波爐的轉(zhuǎn)盤。用抹刀抹平奶油，邊上用齒形刮片掛出鋸齒。巧克力隔水溶化，用小勺或者裱花袋淋在蛋糕的邊上，讓它自由滴下，形成水流樣。下面的那個(gè)底，干了之后輕輕取下就可以了。將裱花袋剪個(gè)小口，將上圖中說到的第一個(gè)花嘴裝入，裝入奶油，開始裱花。這個(gè)花式要按照箭頭指示的方向擠，先朝外走，走到邊緣0.6公分的地方，稍微停留(這樣才能有稍微高點(diǎn)的感覺)再回來，帶鋸齒的一面要朝外啊!這樣裱一圈。 7.黃桃(我用的罐頭)和獼猴桃切片，按照?qǐng)D樣碼在蛋糕上。中間位置擠上點(diǎn)奶油，放上草莓一顆。用裱花袋裝上溶化的巧克力，在奶油花上面淋上兩圈。然后再取個(gè)裱花袋，裝入另一個(gè)花嘴，在底座出擠出花樣，這個(gè)也很簡(jiǎn)單，擠著稍稍停留，一拉，一個(gè)小花，然后再另一個(gè)，全部弄完一圈就可以了。完成! 結(jié)語：以上就是為大家介紹的關(guān)于自制生日蛋糕的做法的全部?jī)?nèi)容，從文中我們知道了生日蛋糕的制作過程，知道了生日蛋糕的制作方法。如果想要給壽星一個(gè)驚喜的朋友不妨自己制作一個(gè)蛋糕，來表達(dá)自己的誠意吧。 |
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