西蘭花燒豆腐

西蘭花是很受歡迎的蔬菜，味道獨特、嫩滑爽口，而且更多的是作為西餐食材。橄欖的又一變種。介于甘藍、花椰菜之間，原產意大利，近年來我國有少量栽培。西蘭花營養豐富、口感絕佳，色澤深綠、質地脆嫩。西蘭花最顯著的功效是防癌抗癌，還有較多的維生素C，還有增強機體免疫功能，促進肝臟解毒、增強體質增加抗病的能力。

【西蘭花燒豆腐】

食材:西蘭花、雞蛋豆腐、枸杞

調料：精鹽、淀粉、老湯

做法：

1、準備食材：細看后、雞蛋豆腐、枸杞

2、枸杞子洗凈清水浸泡

3、雞蛋豆腐從中間切開

4、再改刀切成厚片

5、西蘭花掰成小朵

6、沸水中放一滴油，焯燙西蘭花

7、西蘭花很嫩，放里5秒鐘就撈出

8、立刻放冷水中

9、撈出瀝去水分

10、淀粉加水稀釋

11、鍋內放入老湯，并放入精鹽調好味道

12、放入雞蛋豆腐，燒一會兒入味

13、放入西蘭花

14、放入水淀粉勾芡

15、放入枸杞，燒片刻

16、清淡可口，老少皆宜、品相怡人的西蘭花燒豆腐就做好了

小貼士：

1、西蘭花比較嫩，焯燙的時間不要長

2、沸水中放一滴油或者一點鹽，焯燙的蔬菜能保持顏色碧綠

3、雞蛋豆腐很軟，切的時候要小心不要切碎

4、雞蛋豆腐入鍋之后不要用鏟子，要晃動炒勺讓其入味

5、枸杞子久煮會下顏色，為了成品好看，最后臨出鍋的時候再放入