用料：長茄子：兩根 蔥姜蒜：適量 生抽：一大勺 香醋：兩大勺芝麻油：少許
做法：
1、先將茄子切成段，放入蒸籠，可以在蒸米飯的時候一起上鍋，等米飯跳到保溫，就把茄子先拿出來晾涼，也可以放入冰箱冰鎮一下，吃起來更加的透心涼
2、蒸茄子的時候就可以準備澆汁了，大蒜兩瓣用刀拍散，生姜切末少許，生姜要少一點，加入鹽和少許胡椒粉把姜蒜搗成泥，一定要用搗的，切碎的方法做這道菜是不靠譜的，最后加入切好的香蔥末
3、鍋中加入適量色拉油，燒到七八成熱，不要太熱，會把蒜泥燙熟，潑在蒜泥上，然后依次加入生抽，香醋和芝麻油，生抽和香醋的比例是1:2，最后把晾涼的茄子用手撕成條，擺在盤子里澆汁就可以吃了。撕茄子的照片忘記拍啦，不過應該大家都會，嘻嘻！再發張成品圖充數吧！
小：
這菜太簡單，也沒有什么特別要注意的，有一點就是燒油的時候不能過熱，不過有個新發現，成品圖里的薄荷本來是個裝飾，吃的時候想著扔了也可以，干脆切碎跟茄子拌在一起，結果發現味道更上一層樓，以后我決定做這道菜都要加入薄荷，有興趣的童鞋也可以試試，味道真的不錯，絕對不忽悠
用料：奶白菜：4棵 口蘑：250g 干辣椒：2個 蒜瓣：1個 鹽：1.5小勺 白胡椒：少許
做法：
1、奶白菜洗凈，切成小段，然后加入一小勺鹽，用手輕輕抓幾下拌勻，腌十分鐘左右
2、口蘑切片，將腌漬好的奶白菜捏掉多余的水分待用
3、鍋燒熱后倒油，加入蒜末和干辣椒炒出香味，然后加入蘑菇翻炒，放入半小勺鹽
4、炒到蘑菇稍稍變軟，放入奶白菜，翻炒大約2分鐘，加入少許現磨白胡椒調味即可
小：
1.奶白菜可以用青菜或者小白菜代替，加入的鹽寧少勿多，不然太咸沒辦法補救
2.如不喜歡吃辣可以不加辣椒，奶白菜肉厚，所有翻炒時間稍微長一點，別的蔬菜可以縮短時間
用料：杏鮑菇一個，沖洗干凈
做法：
1、先切段
2、再切厚片
3、每片打花刀
4、焯水
5、油煎，油不必多：
6、煎至焦黃，撒點蔥花，出香味，撒點鹽，撒點黑胡椒調味，裝盤
7、試試吧，極美！我愛這樣簡單調味料的，吃得出蘑菇本身的清香與鮮甜
如果喜歡，可選擇撒點孜然、辣椒面什么的，基本感覺就是在烤羊攤上吃心管和板筋啦，但比那個沒有膻味！
用料：雞蛋；酸甜醬菜；洋蔥；青紅辣椒；水淀粉；糖；米醋；香醋；醬油；料酒；
做法：
1、醬菜、洋蔥、青紅辣椒切絲，小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、醬油混合均勻
2、起鍋坐油，稍多點，油微微冒煙時依次打入雞蛋，兩面煎至金黃，蛋黃尚未完全凝固時盛出備用
3、原鍋直接倒入洋蔥，加少許鹽，小火炒至洋蔥透明變軟，加醬菜和青紅辣椒翻炒出香味
4、鋪上荷包蛋，倒入糖醋汁，加蓋煮半分鐘關火，用鍋鏟把荷包蛋切成兩到三塊，勾薄薄一層水芡，出鍋前滴入數滴麻油即可
小貼士：
1、家庭可以用半煎炸的方式，油溫一定要高，蛋白一定要起泡
2、糖、米醋、香醋、醬油、料酒的比例大概各為一份，根據自己喜歡的口感調整
用料：大頭菜，毛豆，彩椒(紅黃青），香豆腐干，鹽，雞精，香油；
做法：
1、毛豆剝后后放入蒸鍋蒸20分鐘；把毛豆拿出放涼備用；把大頭菜清洗一下；把大頭菜切成細丁；彩椒切成丁；香豆腐干也切成丁；
2、熱鍋后加油；先放入大頭菜丁炒出香味；加入豆腐干丁；加入蒸熟的毛豆；加入少許鹽；加入三勺水繼續翻炒讓食材相互入味；加入彩椒丁；淋上香油；加入一點雞精就大功告成了啊！
用料：黃瓜半根，萵筍半根，干香菇4朵，麻辣花生1湯匙，甜面醬1湯匙，生抽1湯匙；
做法：
1、黃瓜、青筍切丁備用，干香菇泡發后切成等大的丁備用
2、鍋中倒入少許的油，放入蔥花炒香鍋底
3、放入香菇、青筍、黃瓜丁
4、加入生抽翻炒均勻
5、放入甜面醬大火炒勻，如果用的甜面醬有足夠的咸味，就不用在單獨加鹽了
6、最后出鍋前放入麻辣花生，即可出鍋
用料：蓮藕；芹菜；小米椒；蒜；辣椒醬；生抽；油；
做法：
1、蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘；撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦
2、撈出藕片，瀝干多余的油；鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可
小貼士：
藕片不要切太薄，否則炸的時候容易卷邊；汆燙的時間視自己的口感而定，時間越久藕片的口感越軟；藕片炸到表面發黃微焦即可，不要炸太久
用料：杏鮑菇，薯條，豌豆(鮮)
輔料：干辣椒、食鹽、素蠔油、老抽、食鹽、紅油、植物油、姜片
做法：
1、先將杏鮑菇撕條， 甜豆清洗干凈，控水備用
2、杏鮑菇、甜豆油炸干水分備用
3、薯條炸熟備用
4、步驟用料：食鹽、蘑菇精、老抽、紅油、姜片
5、在干鍋底部放入炸熟的薯條，把炒好的杏鮑菇和甜豆出鍋打紅油，放入干鍋即可
小：
1、炸杏鮑菇的時候，油盡量熱，快速炸，一定不要炸的太老;
2、甜豆可根據自己的喜好更換，如扁豆等
用料：香菇100g，木耳100g，青椒1個，大蔥小半根，老干媽辣醬一小勺
做法：
1、取一個青椒，洗凈切絲，如果是小青椒可以放2個。備用
2、香菇洗凈切塊，小的直接一切為二，大的可以切為三塊
3、木耳洗凈撕小朵，備用
4、放油，油熱把切好的蔥絲先放入，因我不喜歡吃蔥，所以每次都放的蔥絲少，這也是蔥絲君不露臉的原因，哈哈，放入香菇，先翻炒均勻
5、加入木耳，一起翻炒均勻后，再加入一小勺，就是自己喝粥用的小調羹勺那么多的老干媽辣醬，注意不要放多會口味重，而且顏色太暗也就不好看了
6、翻炒均勻后，用鍋鏟按壓一下香菇，大概快熟的時候最后再放青椒絲，這樣青椒絲就不會炒出來扁扁的干干的了，這時候加入一點鹽，因為老干媽本來就有鹽，加入一點雞精提鮮，最后加入幾滴香油，翻炒均勻，就可以出鍋了7. 這樣一盤高營養低熱量的素食炒菜就出鍋啦，趕快嘗嘗吧～
用料：椰菜花1小棵、番茄兩個、番茄醬30ml、大蔥1小段、白糖10g、鹽少許、油適量
做法：
1、椰菜花洗凈用手剝成小朵，番茄洗凈，用開水燙一下剝去外皮，切成小丁，大蔥切碎;
2、鍋中放入適量清水，大火燒沸后將椰菜花放入，汆煮3分鐘后撈出瀝水待用;
3、炒鍋放入少許油燒熱，放入蔥末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄醬、白糖、鹽和少許清水攪勻;
4、放入椰菜花燜煮2分鐘，待湯汁收稠后盛出，在上面撒上蔥花即可
小：
1、給小寶寶吃椰菜花可以燜煮時間延長一些，口感綿軟方便寶寶咀嚼和消化
2、不放番茄醬也可以，多放些番茄，味道也會很好
3、番茄忌綠豆相克，同食傷元氣
