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【1.電餅鐺攤葫塌子】  食材：西葫蘆和胡蘿卜各150克，面粉200克，雞蛋兩只，蔥花、鹽、雞精、紹酒、熟芝麻，色拉油。 做法： 1.西葫蘆和胡蘿卜洗凈擦絲備用。 2.小盆磕入兩個雞蛋加適量水攪拌開，將面粉、菜絲、蔥花、鹽（適量）、雞精和紹酒（少許）加入，繼續(xù)攪拌成稀稠均勻的糊糊狀。 3.電餅鐺通電放上油，用勺子舀糊糊倒入鐺中攤勻，待面糊全部變色后， 把葫塌子小心翻轉(zhuǎn)攤另一面，撒上熟芝麻，待兩面焦黃，即可出鍋裝盤。 【2.電餅鐺五香蔥油餅】  食材：面粉，白芝麻，香蔥粒，五香粉。 做法： 1、面粉用燙水攪拌成比較粘手的面團，蓋蓋子松弛半小時以上。 2、在臺面上灑適量的面粉（防粘）揉均勻搟成薄片。 3、薄薄地抹層油，撒鹽和五香粉，將香蔥粒攤在面皮中間（可以多放些，煎出來的香）。 4、用刀在面皮上均勻地割上6刀，然后一片片地疊加在香蔥粒上，包緊 5、再次松弛片刻，用搟面杖輕輕地搟開。 6、電餅鐺刷少許油，放入面餅，在餅上均勻地噴上水，撒上白芝麻，合上上盤大約3分鐘左右。 7、打開，刷一層油翻面，另一面也同樣噴些水，撒上白芝麻，再合上2-3分鐘。 8、打開，看2邊金黃即可。 【3.電餅鐺洋蔥牛肉卷餅】  面皮原料：面粉250克，開水150克，冷水25克，鹽1克 。 餡料：洋蔥1個，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml。 做法： 1、洋蔥洗凈后切絲，牛肉切成絲后加入料酒，淀粉，植物油攪拌20分鐘備用。 2、鍋中放油，油熱后倒入牛肉絲。 3、再倒入洋蔥絲。 4、加入生抽翻炒均勻即可。 5、面粉先加入開水，再加入冷水攪拌成面團，放20分鐘備用；（這一步可以放牛肉那一步一塊兒進行。） 6、分成7份。 7，取其中一塊按平。 8，搟成極薄的圓片。 9，放電餅鐺中烙熟，烙一面就可以了。 10，將面餅放在最下層，再放入生菜，和洋蔥牛肉絲卷起即可。 11，吃不完的面餅，冷卻后放保鮮膜，次日吃依然好吃。 【4.電餅鐺牛肉夾饃】  食材：面粉500g，水350g，酵母3g。鹵牛肉，鹵蛋，香菜，青辣椒。 做法： 1、酵母溶于水，加面粉揉成偏軟的面團，稍微揉勻即可，無需多揉。蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵2倍大，呈蜂窩狀。然后取出揉勻，排出大氣泡。 2、分成9份，或者自己喜歡的大小都可。分別滾圓，用搟面杖搟成厚約不超過1cm的面餅，此時蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵約15-20分鐘至面餅明顯蓬發(fā)。（面團很軟，操作的時候可借助手粉。） 3、電餅鐺加熱，放入餅坯，兩面都烙至金黃即可。可以按一下側(cè)面，如果一按接著彈起，就表明熟了。 4、烙好的餅中間開一刀，不要切到底。里面夾上鹵牛肉（做法見此），鹵蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜歡的任何食物。 【5.電餅鐺山核桃仁紅糖餅】  食材：面粉、山核桃仁、姜汁大棗紅糖、油。 做法： 1. 把核桃仁切碎。 2. 拌上姜汁大棗紅糖。 3. 再加里點干面粉拌勻。 4. 面團拿出來揉勻，分成兩份。 5. 將其中的一份切成幾個小劑子。 6. 用手按扁。 7. 用搟面棍搟成中間厚的圓片。 8. 包入核桃仁紅糖餡。 9. 捏緊后收口朝下放置在面板上。 10. 電餅鐺預(yù)熱后，底盤稍刷點油，將餅坯用手拍扁放進去，餅面上再稍刷點油。 11. 闔上蓋，選好按鍵，幾分鐘后熟了出鍋。 【6.電餅鐺蘿卜餅】  食材：蘿卜（一根）、蔥（一段）、姜（少許）、雞蛋（兩個）、面粉（100克）、豆沫（100克）、鹽、雞精。 做法： 1.將蘿卜擦成絲，蔥切末、姜切末。將兩個雞蛋打入，加面粉和豆沫。（早餐豆?jié){的豆渣再利用）加鹽雞精調(diào)味。攪拌均勻。 2將電餅鐺預(yù)熱，抹少許油，加入拌好的面糊。 3.烙至兩面金黃，營養(yǎng)早餐蘿卜餅就好了。 【7.電餅鐺菠菜雞蛋卷的做法】  食材：雞蛋兩顆，面粉100g，菠菜一小把，豆芽少許，清水一大勺，鹽1湯匙，雞精1湯匙，番茄醬1湯匙，幾滴芝麻油。 做法： 1、雞蛋打散，加入一點點熱水，加面粉調(diào)均。 2、菠菜和豆芽切成小細段，放入調(diào)好的雞蛋面糊里，加入所有的調(diào)料和一大勺清水，攪拌均勻。 3、電餅鐺預(yù)熱后一點點橄欖油，倒入面糊，蓋上蓋你就可以去忙乎點別的小菜。 4、電餅鐺燈滅后把餅翻個面，如果電餅鐺不帶燈差不多三分鐘左右翻面，待餅兩面都呈金黃色，餅狀蓬松就可以收鍋了。 5、把餅切成條，從一頭卷起裝盤即可。 【8.烤雞翅】  食材：雞中翅500克，姜茸、蒜茸少許，植物油1大匙，鹽和糖各1小匙，醬油3大匙，料酒2小匙。 做法： 1、雞翅先洗干凈，用鹽、糖、醬油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小時。 2、電餅鐺預(yù)熱后，在烤盤表面均勻刷一層植物油，倒入雞翅，刷上一層植物油，合上烤盤，選擇烤魚/烤肉菜單，烤6分鐘。 3、當電餅鐺發(fā)出提示信號，指示燈同時不停閃爍時，打開烤盤把 雞翅翻面，選擇烤魚/烤肉菜單，再烤6分鐘，香噴噴的雞翅就做好啦。 【9.電餅鐺版糖烤栗子】  食材：板栗，白糖，蜂蜜。 做法： 1、.板栗洗干凈后抹干水分。 2、用小刀在每個栗子背部劃十字口。 3、將白糖、蜂蜜加適量涼白開調(diào)成蜜汁。 4、澆在栗子上，并翻拌均勻，每隔一段時間就攪和幾下，為的是讓每個栗子都浸上蜜汁，大約腌制了一個小時吧。 5、電餅鐺預(yù)熱后，把栗子擺在上面，扣上蓋開始烤。 6、過十幾分鐘打開看看，裂口了就用刷子蘸點蜜汁刷上，再扣上蓋繼續(xù)烤。如此反復(fù)刷幾次蜜汁，直至栗子烤熟為止。 【10.電餅鐺牛排】  食材：牛肉，小蘇打粉，鹽，黑胡椒。 做法： 1、牛肉用少量小蘇打粉、鹽、黑胡椒碎腌制半小時左右，這樣可以封住一部分牛肉的水分。 2、在電餅鐺里放少量橄欖油，油溫不能過熱，煎的過程中用牙簽扎肉，能干凈提起證明肉熟了，不可以連餅鐺翻面，油會漏出來，如果餅鐺有紋路，做出的牛排會非常漂亮的。 電餅鐺就是這么奇妙 連栗子也能做 |
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