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通常宴客以米飯為主食，如果想出點新意，嘗嘗風味面點小吃也很有意思，如包子，餡餅，水餃之類。也可以選擇一些甜品，如湯圓，米糕之類。 蔥花餅  材料：面粉500克，香蔥200克 調料：植物油，鹽各適量 做法： 將面粉加少許鹽，溫水和成面團，揉勻后餳20分鐘；香蔥洗凈，切成蔥花待用。 面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，壓扁后搟成圓形面皮，在表面抹一層植物油，均勻撒一層鹽和蔥花，然后沿一邊向上卷成卷，然后按扁后搟成小薄餅。 平底鍋淋少許植物油燒熱，待油熱后把面餅的生坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃。 用同樣的方法把其它劑子都做成蔥花餅烙熟即可。 ps:制作蔥花餅的面團不宜和得太硬，和好面后，餳的時間可以稍微長一些，這樣烙出來的餅口感好。 手抓餅  材料：高筋面粉500克 調料：植物油，鹽，白胡椒粉，蔥花各適量。 做法： 高筋面粉放入面盆中，加適量溫水和成面團，表面涂少量植物油，保鮮膜蓋住，餳20分鐘，搓成條狀，分成在小適當的面劑子. 面劑子搟成薄片，抹上少許植物油，上面撒鹽，白胡椒粉，蔥花，從一邊羞成長條。 把長條從中間一圈圈盤成螺旋狀，壓扁，用搟面杖盡量把面團搟薄。 ps:手抓餅烙制過程中所用到的油較多，基本是用油炸熟的，雖然松脆可口，但是不宜多吃。 芋頭糕  材料：芋頭500克，大米200克，蝦皮10克 調料：五香粉，香蔥沫，胡椒粉，鹽各適量 做法： 1.將大米洗凈，浸泡1小時30分鐘，加水用攪拌機打成漿；芋頭去皮，洗凈，切成小粒。 2.將2/3的米漿和芋頭粒倒入不銹鋼盆中，加鹽，胡椒粉，五香粉攪勻。 3.蒸鍋中加水煮沸，把盆放入籠屜中火蒸30分鐘。 4.將蒸熟的芋頭粒壓成泥狀攤平，將余下的米漿倒在芋泥上，繼續上鍋蒸10分鐘。 5.將蝦皮，香蔥末撒在表面再蒸約2分鐘，取出晾涼切片即可。 |
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