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赤霞珠【Cabernet Sauvignon】中文又翻譯為：卡本內·蘇維翁、加本力·蘇維翁、解百納等，赤霞珠是世界上最最著名的釀酒葡萄品種，其被稱為釀酒紅葡萄酒品種之王，如今廣泛種植在法國、美國、澳大利亞、智利等世界各地。
赤霞珠的起源 在釀酒葡萄領域，赤霞珠雖然有著無可撼動的地位，但其種植歷史并不是非常悠久，在葡萄酒文獻中，并沒有關于赤霞珠的早期記載。該品種直到18世紀末才開始在波爾多的葡萄園里嶄露頭角；到1997年，相關專家才利用DNA檢測技術解開了這一謎團。結論顯示赤霞珠正是由紅葡萄品麗珠（Cabernet Franc）與波爾多白葡萄品種長相思（Sauvignon Blanc）在17世紀自然雜交而成。這就解釋了為什么赤霞珠的香氣與其父母親如此相似的原因。 |
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