正山小種

正山小種：

英國19世紀著名詩人拜倫在他著名的長詩《唐璜》里寫道：“我覺得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶；真可惜，酒卻是那么的有害，因為茶和咖啡使我們更為嚴肅。”拜倫詩中的武夷紅茶指的就是正山小種，也由此可見當時正山小種在英國已經十分流行。

時間倒轉兩百年，17世紀初，正山小種被遠傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，隨即風靡英國皇室乃至整個歐洲，并掀起流傳至今的“下午茶”風尚。自此正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國紅茶的象征。

由于“正山小種”紅茶在歐洲貿易繁榮，當地人為區別其它假冒的小種紅茶擾亂市場，故取名為“正山小種”。“正山”既指產地武夷山桐木關，也指其獨特的工藝制作，有正確正宗之意，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種。因為是紅茶，除去常規飲茶功效，正山小種還是養胃的佳品，這也使得正山小種備受茶客青睞。

有意思的是，其實正山小種紅茶技術的發現還是一個意外。16世紀明朝末期，當地茶農被經過的軍隊驚擾，使得當天已采摘的茶青沒有來得及制作茶葉。第二天茶葉已經發酵，為了挽回損失，茶農以當地馬尾松干柴進行炭焙烘干，并通過增加一些特殊工序，以最大程度保證茶葉成份。本是無心之作的茶葉，卻受到大量茶客的歡迎與喜愛，訂單更是逐年增多，需要整個桐木關都全力生產這種茶葉，才可勉強滿足市場的需求。

然而，天有不測風云，上個世紀因為戰事頻繁，正山小種的產銷曾一度絕跡，生產工藝也瀕臨失傳，就此在歷史的塵埃里消沉了大半個世紀，似乎所有人都忘記了它曾有過的輝煌。直到2005年，當地茶農在正山小種紅茶傳統工藝基礎上研發出金駿眉，正山小種才真正回歸市場。

今天，當你捧起一杯剛沖泡的正山小種，看著深琥珀色的茶湯讓你賞心悅目，松柴熏制特有的濃烈花香瞬間占據你的嗅覺。淺啜一口，品味著醇厚綿長的甘爽，你會瞬間理解，為何400年前正山小種剛進入歐洲就讓所有貴族如癡如醉。