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為我們一線的餐飲人加油，你們是最棒的！ 人員管理 通病1：不知道門店應該用多少人，人力成本浪費嚴重。 通病2：不會分解工作，凡事親歷親為，每天到處救火。 通病3：只會做不會說，缺乏培訓能力，下屬得不到成長。 通病4：管理簡單化，缺乏溝通、激勵技巧，員工士氣低落。 通病5：促銷員不上不行，上了矛盾太多，管理起來頭疼。 商品管理 通病6：單品多，品種雜，商品管理缺乏重點，主力商品不突出。 通病7：商品想怎么擺就怎么擺，不懂科學的陳列原則和方法。 通病8：好賣的沒有貨，有貨的不好賣，訂貨缺乏依據，盤點草草了事，庫存管理混亂，資金占用嚴重。 通病9：只追求銷量，不重視毛利，賣的越多，虧的越多。 現場管理 通病10：早會要么不開，要么流于形式，缺乏知識性和趣味性。 通病11：現場管理松散，員工無所事事、到處扎堆聊天。 通病12：環境臟、亂、差， 衛生狀況得不到保持。 通病13：員工缺乏服務意識，看不到微笑，聽不到問候。 通病14：賣場死氣沉沉，背景音樂不和諧，店內促銷氛圍不濃。 綜合管理 通病15：內盜嚴重，商品大量流失，沒有有效的控制措施。 通病16：憑經驗管理，對數據不敏感，不擅長做報表分析。 通病17：缺乏成本意識，對財務費用標準沒概念。 通病18：總部沒有建立營銷督導體系，對門店管理缺乏實時監督和有效指導 |
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