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來自： 長(zhǎng)庚書庫(kù) > 《美食菜譜》
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廚藝課第一天
特別是我們喜愛吃的干煸豆角，要先把豆角放熱油里炸，瀝油，在水里泡一下，吃起來既脆，豆角看起來又飽滿。另外做紅油還可以用素油加香...
第40期隔空約飯—涼拌菜
第40期隔空約飯—涼拌菜 食糧Provision 2017-07-26涼拌菜其歷史文化深遠(yuǎn)，儀式感極強(qiáng)，是請(qǐng)客宴席必不可少的見面菜。經(jīng)典的豆芽涼面，色...
涼菜菜譜大全35
[圖解] 蒜泥黑木耳 蒜泥，黑木耳 原料：黑木耳、胡蘿卜 調(diào)料：蒜泥蘋、果醋、生抽、橄欖油 蒜泥黑木耳的做法 1.黑木耳提前泡發(fā)好; 2.大蒜剝好后用刀... 日期：2015-07-21 | mei07...
5道美味涼拌菜，請(qǐng)客吃飯必備，做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)給老公長(zhǎng)面子
5道美味涼拌菜，請(qǐng)客吃飯必備，做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)給老公長(zhǎng)面子。
盛夏而論，拍黃瓜、尖椒皮蛋、紅油金針菇、涼拌土豆絲、蒜泥茄子、小蔥拌豆腐、糖拌西紅柿、涼拌海蜇、醋拌海帶絲，到底誰是涼...
盛夏而論，拍黃瓜、尖椒皮蛋、紅油金針菇、涼拌土豆絲、蒜泥茄子、小蔥拌豆腐、糖拌西紅柿、涼拌海蜇、醋拌海帶絲，到底誰是涼菜界的王...
天熱，試試這6道涼菜，清爽美味，做法簡(jiǎn)單，不學(xué)可惜了！
1、首先將菠菜洗凈，粉絲提前泡軟，鍋中倒入適量的水燒開，然后滴入幾滴食用油，將菠菜放入鍋中焯30秒，焯好水后迅速撈出放入涼水中。2...
涼菜想要好吃很難嗎？牢記這個(gè)調(diào)味，教你拌出可口美味涼菜。
牢記這個(gè)調(diào)味，教你拌出可口美味涼菜。涼菜想要好吃很難嗎？拌制時(shí)可以加入各種調(diào)料，如鹽、味精、醬油、醋、麻油、辣椒油等，以增加涼...
爽口涼菜
爽口涼菜。夏日餐桌少不了的24道經(jīng)典爽口涼拌菜。辣油潑黃瓜。老醋海蜇頭。手掰菜。涼拌白菜心。芹菜涼拌花生米。酸辣土豆絲。香辣白菜...
大廚們的調(diào)味秘籍(一)【味汁秘方
大廚們的調(diào)味秘籍(一)【味汁秘方大廚們的調(diào)味秘籍(一)【味汁秘方1.常用味汁 1麻辣味汁 【配方】（配制20份菜） 紅油海椒30克（或紅油100克），花椒粉20克，紅醬油30克（如老抽需加水稀釋），精鹽30克，...
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