萵筍的特征特性及高產栽培技術，果斷收藏！

萵筍菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵筍可分為葉用和莖用兩類。葉用萵筍又稱生菜，莖用萵筍又稱萵苣、香筍。萵筍的肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食葉片或葉球，萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦昧濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮痛和催眠作用?！　?/span>

一、生物學特征特性　　

1、萵苣根系淺而密，多分布在20～30厘米土層內。苗期葉片互生于短縮莖上，葉用萵苣葉片數量多而大，以葉片或葉球供食，莖用萵苣隨著植株旺盛生長，短縮莖逐漸伸長和膨大，花芽分化后，莖葉繼續擴展，形成粗壯的肉質莖。萵苣頭狀花序，花黃色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有時也會發生異花授粉。瘦果，果褐或銀白色，附有冠毛?！　?/p>

2、萵苣種子在4度時可以發芽，15～20度只需 3～4天就可發芽，30度以上發芽受阻，高溫期間播種需浸種和低溫催芽?！　?/p>

3、苗期最適溫度為12～20度，短期可耐-5～6度的低溫，莖葉生長時以11～18度最為適宜。如果日平均溫度達24度以上，夜溫長期在19度以上，易引起未熟抽薹，筍莖細長，失去商品價值。如地表溫度達40度時莖部會被灼傷而死苗。萵苣隨著植株長大，其抗寒力逐漸減弱，抽薹后受凍，莖肉軟綿、糠心，不堪食用?！　?/p>

二、品種選擇　　 　　

1、葉用萵苣：包括三個變種。　　 　　

（1）長葉萵苣：又稱散葉萵苣，葉全線或鋸齒狀，外葉直立，一般不給球，也有長成松散的圓筒形或圓錐形葉球，以歐美栽培較多。　　 　　

（2）皺葉萵苣：葉片深裂，葉面皺縮，有松散葉球或不結球。　　 　　

（3）結球萵苣：葉全緣，有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，外葉開展，心葉形成葉球。葉球有圓、扁圓或圓錐形等。　　 　　

葉用萵苣根據結球的狀況又可分為四個類型：

①皺葉結球萵苣，葉大質脆，結球緊實，外葉綠色，球葉白色或淺黃色。生長期90天左右，適于露地栽培，如美國大湖等品種。

②酪球萵苣，俗稱奶油生菜，葉球小而松散，葉片寬闊，微皺縮．質地柔軟，生長期短，適于保護地栽培，如美國大波斯頓品種。

③直立結球萵苣，葉球圓錐形，外葉濃綠或淡綠，中助粗大，球葉細長，淡綠色，表面粗糙。

④拉丁萵苣，葉球松散，與酪球萵苣相似，葉片細長，與直立結球萵苣相似。

2、整用萵苣葉片有坡外形、長卵圓形、長橢圓形等。葉色淡綠、深綠或紫紅。葉面平展或有皺褶，全線或有缺刻。莖肥大，莖的皮色有淺綠、綠或帶紫紅色的斑塊。莖的肉色有淺綠、翠綠及黃綠色?！　?　　

根據品種成熟的早晚可分兩類：　　 　 

（1）晚熟品種：多數葉片呈披針形，先端尖，葉簇小，節間稀，葉面平滑或略有皺縮，色綠或紫。肉質莖棒狀，下粗上細。苗期較耐熱，可作秋季或越冬栽培。如北京紫葉高筍、陜西尖葉白筍、成都尖葉子、南京紫皮香、盤溪萵筍等?！　?　 

（2）早熟品種：多數葉片較長，呈倒卵形，頂部稍圓，葉面皺縮較多，葉簇大。節間密，莖粗大。成熟期早，耐寒性較強、不耐熱，多作越冬栽培。如北京鯽瓜筍、陜西圓葉白筍、上海小圓葉、南京白皮香、湖南鑼錘萵筍等。　　

三、栽培技術 　　

1、播種育苗：莖用春萵苣在9月下旬至10月上旬播種，當時天已冷涼，土壤溫度適宜，不需低溫處理。一般0.l畝（l畝＝667平方米）苗床用種子50克～100克，可定植1畝（1畝＝667平方米）地；苗床與大田的比例是1：10。播種要均勻，播后輕按一次，用踏板鎮壓，澆蓋10：1嘉美紅利細土，出苗前保持床土濕潤。播后7～10天出苗，經肥水管理一周后間苗株距2～3厘米。莖用秋萵苣在早秋播種，此時溫度高栽培困難，應采用低溫處理。將種子在冷水中浸6～7小時后，放入家用冰箱的下層，保持5～8度，經2～3天，有60％種子露白時即可播種。葉用萵苣的生長期比莖用萵苣短，除酷暑嚴寒栽培較困難外，其余時間可栽培。　　 　　

2、定植：萵苣的苗齡30～50天，具有4～5葉真葉時定植。春季莖用萵苣一般在11月定植，12月至翌年1月之間因土溫氣溫過低不易發報不宜定植。晚播的苗可在經年2月上旬定植。其行株距一般早熟品種是16～20厘米見方，晚熟品種是26～33厘米見方?！　?　　

3、田間管理：春萵苣生長期長，定植后氣溫低，幼苗生長緩慢，年前對水分、養分的吸收利用也少，一般在定植后澆一次水，成活后施兩次肥，可用嘉美內鉀德每畝每次5-8公斤，上凍前再施一次重肥防凍。年后應施追肥促進葉叢生長。當花莖開始膨大時供應充足的養分和水分，以利形成肥大的嫩莖。　　 　　

秋萵苣在高溫干燥缺肥的情況下很易抽薹。因此，在管理上要勤水、勤肥，水肥均勻，促進嫩莖迅速粗壯肥大。　　 　　

生菜生長期短，食用蓮座葉或葉球為主，為加快生菜的生長，也應勤水、勤肥，加速葉片的生長。　　

萵苣的主要病蟲害，有霜霉病、菌核病、斑枯病及蚜蟲等。霜霉病、斑枯病的防治方法，是適當控制栽植密度，防止田間積水，采用和茄科或十字花科蔬菜輪作，摘除老葉病葉銷毀或深埋。藥物防治可噴灑1：1：（150～200）的波爾多液或65％代森鋅1：500液，每隔10～14天噴一次，連續防治2～3次?！　?/p>

菌核病的防治是，在播種前用1：1O的食鹽水漂去混在種子中的菌核。在生長期中應拔除病株清除枯老葉片集中燒毀，避免菌核遺留在田中。發病可用用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液；56%嘧菌酯百菌清、30%甲霜惡霉靈、70%甲基托布津噴施1-2次防治?！　?/p>

四、采收留種　　 　　

葉用萵苣在葉部充分長大或結球堅實時便可采收，一般每畝產500～750公斤。莖用萵苣一般在莖部膨大、莖高30余厘米、莖頂端與最高葉片尖端相爭時采收。早熟品種在4月中下旬可以采收，每畝可收900～1000公斤。晚熟品種最遲可延至 6月上旬收獲，每畝可收1500～2000公斤；加工用的晚熟品種可收2500～3000公斤。秋高筍在10月上旬至11月下旬采收，一般每畝可收1000公斤，高產的可達2000～2500公斤?！　?　　

留種的栽培技術基本上與春萵苣大田栽培技術相同。春季盛產期進行片選，除去不符合該品種的植株，并使行株距加大至33厘米見方。間苗后要施肥，促使花莖生長分枝，5～6月間酌量除去下部分枝，并設立支柱?；ㄆ诳裳永m兩個月以上，待大部分種子成熟時整株割下，暴曬數天后援下種子，經風選除去癟子、冠毛及其他枝葉碎片后，貯藏各用?！?/p>