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見(jiàn)過(guò)很多人，早餐在早點(diǎn)攤隨便買點(diǎn)，午餐在工位吃盒飯，晚上回家筋疲力竭，依然是叫外賣、吃盒飯。 不愛(ài)做飯的理由，無(wú)非是”費(fèi)時(shí)間、怕麻煩，做多了又吃不了”。不過(guò)，自己做飯不用擔(dān)心口味不合，能隨心所欲地飲食，實(shí)在是一件很愉快的事！ 而且，只要懂得方法，可以吃得又豐富又不會(huì)浪費(fèi)，關(guān)鍵還超級(jí)方便哦！
本篇小提要 ____
合理規(guī)劃食材，頓頓不浪費(fèi) 百搭營(yíng)養(yǎng)快手菜
合理規(guī)劃食材，頓頓不浪費(fèi) ____
你是不是和豆小果一樣，不想吃得太單一，做多了又怕吃不了？其實(shí)，只要懂得方法，可以吃得又豐富又不會(huì)浪費(fèi)。
-提前一周規(guī)劃食譜-
周末逛超市前，想想這周要吃什么？然后列一個(gè)單子，盡量種類多、顏色多、數(shù)量少。提前買下一周食材的好處是，我們能更好地控制每頓的量，并且，食材種類多了，可以搭配的組合也非常多，這樣每頓都可以吃得不同。
種類豐富的購(gòu)物單，可以是這樣：牛奶7盒、雞蛋6-12個(gè)、面包1袋、青菜2種以上（西蘭花1顆、油麥菜1捆、白菜1顆）、西紅柿4個(gè)、土豆3個(gè)、黃瓜2根、牛肉、豬肉里脊1塊、培根1包，青椒三根，菌菇一份，蔥姜蒜、酸奶、水果若干。新鮮豆制品不宜長(zhǎng)期保存，建議買盒裝的，想吃時(shí)候打開(kāi)即可。 -幾種食材百種混搭-
食材買好后，根據(jù)每頓所需的量將食材洗好切好分成份，一是吃多少做多少保證不浪費(fèi)，二是避免了做菜時(shí)準(zhǔn)備的時(shí)間。一種菜，今天可以這么做，第二天變個(gè)花樣繼續(xù)吃。比如今天吃個(gè)青椒黃瓜切絲涼拌，明天青椒和土豆切片炒，后天土豆做個(gè)土豆泥和金槍魚(yú)涼拌等等…… 把做起來(lái)費(fèi)事的食材提前加工一下。肉制品在周末清燉，放入冰箱冷凍層（如有0度層更好，方便解凍），需要時(shí)拿出來(lái)繼續(xù)加工：豬里脊炒青椒、青椒釀肉、糖醋里脊、菠蘿咕嚕肉、番茄燉牛肉、土豆燉牛肉……分分鐘做成一道美味。拿出幾顆雞蛋，輕煎一下冷藏備用，或者做成鹵蛋，吃起來(lái)也是相當(dāng)方便。就算不提前準(zhǔn)備，雞蛋也是方便快捷小能手：炒西紅柿、做煲仔飯、煮面……總之多囤一點(diǎn)也不怕~
如果一頓飯實(shí)在吃不了呢？燜一鍋米飯，多半會(huì)剩下，剩米飯會(huì)不好吃。那就第二天拿來(lái)做蛋炒飯或者煮粥吧！加點(diǎn)肉和菜進(jìn)去，葷素搭配的早餐就這么解決了~ 煲一鍋湯，吃不完也是難免，但不要緊，第二頓下點(diǎn)面條就是一份新的美味。加米飯泡成湯泡飯，也別有一番滋味呢。 這樣一來(lái)，快速做好一頓營(yíng)養(yǎng)美味的菜，一點(diǎn)也不難的吧？下面，豆小果來(lái)介紹幾樣營(yíng)養(yǎng)快手菜，食材都可替換，相信你拿起手邊的食材就能搞定~
百搭營(yíng)養(yǎng)快手菜 ____
-照燒雞柬埔寨香米煲仔飯- 建議買個(gè)小砂鍋，一頓吃多少米、肉、菜，都很好控制，避免剩飯的小能手。飯里的蔬菜可以根據(jù)家里有的隨意加。出鍋后再淋點(diǎn)鮮醬油攪拌一下，嘖嘖，完美！ by 夕陽(yáng)西下_ 主料 柬埔寨茉莉香米 | 適量 輔料 雞腿 | 2個(gè) 西蘭花 | 3-4朵 雞蛋 | 1個(gè) 做法 1. 準(zhǔn)備好材料。 2. 雞腿去骨頭，用少量鹽、醬油、料酒腌制30分鐘，香米用水浸泡30分鐘后瀝干水。 3. 浸泡好的香米放入砂鍋中，加入適量清水，進(jìn)行煮制，中途用湯匙攪拌。 4. 腌好的雞肉放不粘鍋中煎制。 5. 醬油，料酒，蠔油，砂糖，清水調(diào)成汁。 6. 雞肉煎至兩面金黃后，倒入調(diào)味汁，煮至湯余下一半時(shí)，將雞肉盛出切塊，湯汁盛出備用。 7. 炒鍋燒開(kāi)水，放入西蘭花焯水撈出。 8. 這時(shí)飯已煮好，將煮雞肉的湯汁淋入飯中，雞肉西蘭花排入鍋中，打入一個(gè)雞蛋。 9. 蓋上蓋子，燜至雞蛋熟即可。 -愛(ài)情果焗飯- 干的炒飯遇見(jiàn)濕的番茄，配上奶酪的香味，再加上鮮艷的色彩，一個(gè)字：講究~ by 嬌児kitchen 主料 番茄 西葫蘆 洋蔥 肉丁（雞肉，牛肉，蝦肉都行） 雞蛋 隔夜米飯 奶酪片 輔料 黃油 鹽 現(xiàn)磨黑胡椒粒 生抽 番茄醬 做法 1. 大番茄切去1/4頂部，挖空內(nèi)部果肉做容器。 2. 挖好的番茄碗備用。 3. 洋蔥西葫蘆切丁，肉丁用淀粉鹽抓勻備用。 4. 熱黃油，倒入肉丁，西葫蘆丁，洋蔥丁，盛出備用。 5. 熱黃油炒米飯，磕入雞蛋。雞蛋是否打散按個(gè)人喜好。加入適量的鹽。 6. 再倒入備用的肉丁蔬菜丁翻炒。加入生抽，番茄醬，現(xiàn)磨黑胡椒粒。 7. 裝入番茄容器里，將奶酪片切成條狀鋪上。 8. 再鋪一層，最后成網(wǎng)狀。 9. 如烤箱 180度中層15分鐘左右，奶酪片融化即可。喜歡焦點(diǎn)的可以適當(dāng)加長(zhǎng)時(shí)間。 10. 吃的時(shí)候連同番茄容器一起切開(kāi)來(lái)吃。 -雞胸培根三明治- 要說(shuō)簡(jiǎn)單方便營(yíng)養(yǎng)全，那還得是三明治~
主料 雞胸肉 | 100g 培根 | 2片 面包 | 3片 輔料 生菜 | 1片 鹽 | 2g 黑椒 | 2g 做法 1. 雞胸肉橫片成0.5cm厚的片～兩面撒上胡椒和鹽～ 2. 開(kāi)大火煎2分鐘～ 3. 翻面～再來(lái)2分鐘～ 4. 之后煎面包～根據(jù)自己的喜好就好啦～ 5. 之后涂一層黃油～再涂一層蛋黃醬～最后堆三明治，順序從下到上是，面包——生菜——雞胸——面包——生菜——培根——面包。完成！ |
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來(lái)自： 真友書屋 > 《美食動(dòng)手做》
