培根彩椒批薩
培根彩椒批薩的簡介及特色對于批薩，我曾經固執了很多年，只喜歡瑪格麗特。簡單的食材，簡單的料理，簡單的口感以及它背后那個簡單的愛情故事都是讓我鐘情的原因。年齡漸長，味蕾開始不滿足太過單一的口味，對批薩的要求，也越來越苛刻起來。一閨蜜說過，她認為有質感的批薩，需要有酥脆又宣軟的餅底，需要有足夠豐富的餡料，需要有一定厚度的奶酪可以拉出長長的絲，口感不能單一，但也絕不需要喧鬧，色彩無需繚亂，但一定要具有層次感。這個對質感批薩的描述，催生了我在做批薩時下手的狠和“闊綽”...展開>>
培根彩椒批薩的做法詳細步驟 1、在牛奶中加入40ml清水，加熱至40℃，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘  2、（面包機版）——在面包機面桶中依次加入酵母水、面粉、鹽、白砂糖，按程序7“和面”10分鐘后在不停止程序的情況下加入黃油繼續攪拌10分鐘斷電。重新啟動機器，選擇程序8“發面”，待揉面程序完成后從可視窗里觀察面團發酵至2倍大，用手指沾面粉在面團上戳洞不會回縮即完成（約1小時），如果戳洞后周圍面團塌陷則表示發酵過度。
（純手工版）——將面粉、鹽、白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續揉，至面團光滑，蓋上保鮮膜醒發2小時即可。 3、發酵好的面團排氣，用搟面杖略搟后鋪入披薩盤，用手把面餅向四周推，推至和模具大小相等即可  4、用叉子在餅坯的內圈叉孔，批薩餅底即制作完成，如想要略酥脆的口感，可把烤箱180度預熱，入內烤8-10分鐘拿出備用  5、馬蘇里拉奶酪切條或擦絲，如在冷凍室內儲存需提前取出解凍  6、彩椒切絲，培根切片或絲 7、在餅底叉孔部位涂番茄醬，涂抹均勻，外圈不要涂  8、在番茄醬上撒一層奶酪條  9、鋪入彩椒絲、培根片后再把剩余奶酪條全部鋪在上面，盡量鋪均勻  10、烤箱預熱220度，把烤盤放入烤箱中層，上下火烤20分鐘即可 培根彩椒批薩的做法小貼士由于各廠家烤箱溫度略有差異，請根據對自家烤箱的了解來設定烘焙溫度，在烘焙時盡量通過操作窗口觀察批薩的顏色變化，周圍餅底變金黃，頂層奶酪融化并有濃香傳出即可 |
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來自： 侗鄉人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
