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還在為沒有烤箱不能做甜品而煩惱嗎？NO~ 你能想到嗎？一口小小的平底鍋也可以做出百變甜品哦：可愛的糖霜餅干、搭配豐富水果的可麗餅、可口的班戟……不要懷疑，這些平底鍋統(tǒng)統(tǒng)都能做！快快收藏配方吧！
電餅鐺版糖霜餅干 圖文 | 樂悠廚房 用烤箱烤各式餅干非常常見，有沒有試過用電餅鐺來做呢？其實只要電餅鐺運用得當(dāng)，一樣可以輕松做出與烤箱效果一樣的餅干。再發(fā)揮自己的想像力，配上糖霜，制作成卡通形狀的餅干，孩子們一定喜歡。
原料： 黃油70克、白砂糖50克、牛奶5克、低筋面粉180克、雞蛋1個 做法：
1、面團材料：黃油70克、低筋面粉180克、白砂糖50克、雞蛋一個、牛奶5克。糖霜材料：雞蛋清一個、糖粉150克、檸檬汁2克、食用色素3滴。
2、將室溫軟化的黃油放入大盆里打發(fā)（顏色變淺，體積稍變蓬松），接著分次加入白沙糖繼續(xù)打至糖全部溶解，再加入蛋液和牛奶繼續(xù)打至勻均蓬松。
3、將低筋面粉篩入盆中。
4、和成一個面團后，然后放入冰箱冷藏一個小時。
5、將面團取出，搟成3毫升左右厚的大面餅。然后用模具按壓出一個個餅干形狀。
6、將餅干皮一個個放入鋪好錫紙，預(yù)熱成功的電餅鐺中。
7、合好電餅鐺蓋，將下盤加熱功能關(guān)閉，選擇中火，烤15分鐘即可。
8、烤好餅干的樣子。
9、制作糖霜。蛋清里加入檸檬汁，用打蛋低速打發(fā)。然后分次加入糖粉，用打蛋器攪拌勻均。然后將糖霜取一小部分放入小碗中，點一滴自己想要的顏色，攪拌勻均即可。
10、用上述方法分別制作各種顏色，并裝入裱花袋中備用。
11、取一餅干，然后用裱花袋在上面畫上自己喜歡的圖案。
12、制作完成。
小竅門： 1、 糖霜制作完成后，如果暫時不用，要用保鮮膜蓋好。因為室溫下，糖霜很容易干。
2、 在往餅干上畫圖案的時候一定要小心，可以先將邊緣的地方畫好，再畫中間的地方。只有細致才可以畫出漂亮的圖案哦~
巧克力千層 圖文 | 菜菜烘焙屋 “巧克力中的脂肪含量雖然遠高于其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會使人發(fā)胖的”看到這是不是有些吃貨朋友們也不用擔(dān)心吃巧克力會變胖了呢。以前我也是很怕吃一點甜品會不會變胖呢？尤其是看到關(guān)于巧克力所衍生出來的甜品更是望塵莫及，但是無奈我就是管不住這張嘴呀！但是自從看到這個美好的消息之后終于可以肆無忌憚的愛著它了！
原料： 低筋面粉180克、細砂糖30g、雞蛋液180g、牛奶500g、可可16g、鹽6g、黃油30g、淡奶油300g、可可粉適量 做法：
1、把低筋面粉、可可粉、細砂糖、鹽放在盆里，混合均勻，加入雞蛋液，混合均勻；
2、黃油微波爐加熱幾分鐘，融化，倒入可可面糊中，混合均勻；
3、牛奶分次倒入面糊中，混合均勻；
4、用面粉篩過濾面糊，靜置30分鐘，然后就可以開始制作餅皮了；
5、將平底鍋預(yù)熱后，刷上一層黃油，以免粘鍋，倒入30ml的面糊，動作要快，攤平和攤均勻即可（黃油只在初次攤皮的刷一次，第一個餅可以不食用，接下來都不需要刷黃油）
6、等鍋底布滿面糊之后，改小火，當(dāng)面皮上出現(xiàn)氣泡之后就關(guān)火；
7、涼10s左右，等氣泡消失，用刮刀在邊上刮一下，這樣就可以直接將面皮揭開放置一旁待用（如果怕面皮燙到手也可以將鍋子倒扣，繼續(xù)用刮刀刮，直到面皮掉在桌子上）；
8、待稍涼一會，把面皮鋪平，用干凈的抹布擦一下鍋子，繼續(xù)制作冰皮，這些面糊應(yīng)該可以攤25張皮，全部攤好之后，放涼后就可以進行巧克力千層的制作了。
9、用慕斯圈印下自己所需要的尺寸
10、接下來制作巧克力千層的餡料，將30克的細砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出堅硬的尖角狀態(tài)就表明淡奶油打發(fā)好了。
11、放一層皮，放一大勺奶油抹平，再放一層皮，放上淡奶油抹平，重復(fù)直至面皮用完；
12、放冰箱冷藏1h，拿出來撒上可可粉就可以吃啦。
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水果可麗餅 圖文 | 給寶貝做的飯 可麗餅為法國薄餅，它的形成其實是因為布列塔尼地區(qū)的土壤貧瘠，小麥生長不理想，當(dāng)?shù)厝酥荒苊銖妼⑿←湻圩龀杀★瀬砼渖掀渌澄锸秤谩]想到這薄薄的小餅會風(fēng)靡全歐洲，甚至帶動全世界的味覺神經(jīng)。
原料： 雞蛋2個、鹽1小撮、牛奶375ml、低粉140克、融化的黃油26克、火龍果適量、芒果適量、草莓適量、淡奶油150克、細砂糖15克 做法：
1、原料圖
2、先將可麗餅中的液體材料放入料理機杯中。
3、加入一小撮鹽，加入低粉。
4、用料理機攪拌成均勻的面糊。
5、用濾網(wǎng)過濾兩遍。
6、靜置30分鐘備用。
7、學(xué)廚不粘薄餅煎盤放燃氣灶或電磁爐上，小火預(yù)熱，無需放油，倒入一勺面糊。面糊不要太多，能形成一個薄餅就行。
8、迅速轉(zhuǎn)動煎鍋攤開攤勻面糊，全程用小火加熱。
9、煎至定型，表面鼓泡時用兩手提起可麗餅邊緣翻一下面，繼續(xù)煎幾秒鐘。
10、煎好的可麗餅晾涼。這個面糊的量我一共做了12張。
11、每次做下一張時都把學(xué)廚煎盤放在濕毛巾上降一下溫，以免面糊還未攤開就凝固。
12、淡奶油加入細砂糖打發(fā)。
13、把晾涼的可麗餅對折，一邊稍微卷起來。
14、擠上奶油，裝飾上水果即可。
15、也可以直接對折后卷成錐狀，把水果丁填入中空部分淋上酸奶或巧克力醬。做為早餐，棒棒噠。
16、成品圖
抹茶芒果班戟 圖文 | youhaha 家里來客人做甜品用來招待，很受歡迎的，不輸甜品店的，我用的抹茶粉不是辣么高級的。
原料： 低粉80克、牛奶240克、雞蛋一個、細砂糖20克、淡奶油200克、糖粉30克、黃油15克、抹茶粉4克、芒果一個 做法：
1、準備所有的材料；
2、一個雞蛋打入盆里，放入細砂糖，用手抽攪勻；
3、倒入牛奶，攪勻；
4、稱量出要用的低粉、抹茶粉，混勻后過篩至牛奶蛋液的盆里；
5、用刮刀或手抽攪拌均勻，倒入融化的黃油再次攪拌均勻；
6、攪勻的面糊過篩，過濾篩子上的顆粒用刮刀碾壓后可用，面糊蓋保鮮膜放冰箱冷藏，冷藏30分鐘以上；
7、淡奶油中加糖粉，用電動打蛋器打至有花紋不易消失，放入冰箱冷藏；
8、備好芒果，冷藏后的面糊變得濃稠；
9、平底不粘鍋烙第一張的時候，抹極少的油潤鍋，鍋涼的時候倒入一勺面糊，這一勺大約40g，開小火加熱；
10、轉(zhuǎn)動鍋子讓面糊均勻的流向四周，待面糊凝固餅微微鼓泡的時候，借助與鏟子鏟到盤子里，依次做完全部；后面烙的時候均不用放油；
11、待面餅全部烙完并放涼后，在面餅挨鍋底的一面放適量的淡奶油，上面放一塊芒果；
12、芒果上面再放少許的淡奶油，像疊被子一樣疊起來，擺入盤中；可立即食用，也可放入冰箱冷藏后食用；
小竅門： 全程務(wù)必小火，每烙完一張，平底鍋放在濕抹布上降溫，或者放在涼水下沖洗降溫，放面糊時一手放面糊，一手轉(zhuǎn)動鍋子，餅無需翻面；黃色的皮用同樣的配方，未添加抹茶粉；
香酥蔥油蛋卷 圖文 | 萬山紅 今天的這個香酥蛋卷，是用烤干的香蔥碎加蔥油做的，蔥香濃郁，而且酥的掉渣，稍微一捏就碎掉了。是咸香口的一款蛋卷，真的很好吃的哦。
原料： 雞蛋2個、冰糖粉25g、低筋粉45g、蔥油90g、鹽2g、干香蔥碎1大勺 做法：
1、提前用烤箱烤好的干香蔥碎取需要的量備用。香蔥碎的做法我之前發(fā)過日志：脫水蔬菜
2、鍋中放約150克的食用油，3成熱時即放入洋蔥絲很香蔥段，用小火慢慢炸，這樣蔥香味會更好的浸入油中
3、直到蔥邊焦黃色
4、撈出蔥，過濾出蔥油晾涼備用
5、把雞蛋打入碗中，加入冰糖粉充分攪拌至糖溶化
6、加入晾涼的蔥油，
7、再充分攪拌均勻
8、篩入低筋粉，把干蔥碎也加入
9、攪拌均勻成為糊狀。
10、面糊的狀態(tài)是提起打蛋器面糊不簡單的流下就可以了
11、把得利仕蛋卷模具先預(yù)熱，兩面共需1分鐘預(yù)熱。
12、僅僅第一次用時刷油，之后就不需刷油了。
13、倒入適量的蛋卷糊
14、壓緊模具，扣上搭扣。小火煎，約15秒翻面一次，兩面共煎2分鐘左右。我用的電陶爐，電陶爐的加熱盤非常適合這個模具，火力選350---400，就是中小火的狀態(tài)，如果用燃氣灶用小火即可。
15、煎好的蛋卷，我沒有弄太大。
16、煎好的蛋卷趁熱卷起來，晾涼后就非常酥脆啦
小竅門： 放入的蔥碎一定要是干的，濕的蔥不易烤干會影響蛋卷的酥脆 為參賽的菜譜點??喜歡，高端廚具任你領(lǐng) 凡是入圍每個階段都有豪禮，冠軍萬元大獎等你來拿~ 在美食天下網(wǎng)站注冊或掃描二維碼下載APP，即可參加
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