竹筍炒肉絲

吃貨中山 2016-05-17

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竹筍炒肉絲

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健康功效：

青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
紅椒：溫中、開(kāi)胃、消食
香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰

食材用料：

小竹筍500g	肉絲200g
青椒半個(gè)相克食物	紅椒半個(gè)
香菇5個(gè)相克食物	姜適量相克食物
料酒適量	鹽適量
味精適量相克食物	雞粉適量
色拉油適量	香蔥2根相克食物

菜譜做法：

1.自己家的小竹筍取去殼后約350g
2.小竹筍過(guò)水去辛辣，清水洗凈。
3.竹筍切絲
4.豬腿心肉切絲
5.加鹽，味精，料酒，適量清水?dāng)嚢杈鶆蛏蟿?/p>
6.放入姜絲去腥
7.攪拌均勻上勁后，準(zhǔn)備輔料
8.紅椒切絲
9.青椒洗絲
10.姜切絲，香蔥切段。
11.干香菇泡發(fā)后
12.香菇切絲
13.平底鍋放油爆肉絲，
14.9成熟出鍋，等待
15.另起油鍋，下姜絲
16.放入小竹筍絲煸炒
17.放入香菇絲
18.放入煸熟的肉絲
19.放入青紅椒絲，煸炒，放少許鹽
20.放入蔥段翻炒，加入少許味精及雞粉，出鍋
21.裝盤(pán)上桌

菜譜小貼士：

小竹筍要過(guò)水去辛辣和澀味，不然筍絲口感略差。
肉絲加鹽等調(diào)味料，攪拌均勻一定要上勁，不然肉絲不嫩。青紅椒絲要出鍋前撒入，不然顏色略差。

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