小黃魚的營養(yǎng)價值 小黃魚吃法介紹

小黃魚是黃花魚中的一種，它是我國四大海洋業(yè)品種之一。目前，主要分布于我國渤海、黃海、東海及朝鮮西海岸等地。小黃花魚的營養(yǎng)價值極高，含有豐富的高維生素以及不飽和脂肪酸和礦物質，是世界上最有益健康的魚之一，常吃能夠有效降低膽固醇、高血壓和心臟病的突發(fā)病率。

     小黃魚含有的蛋白質、維生素和微量元素比較豐富，常吃對人體有很好的補益作用，特別是體質虛弱和中老年人，食用黃魚會吸收到更好的食療效果。小黃魚含有豐富的微量元素硒，能夠有效的清除人體代謝產生的自由基，防止各種癌癥的功效。

     1、因為小黃魚中含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，它的魚肉組織柔軟，沒有碎刺，呈蒜瓣形狀，而且容易消化吸收，非常適合兒童、老人和久病體弱者食用。
     2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體內產生的自由基，具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種功效。
     3、小黃魚對失眠、貧血、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛者有非常好的食用療效。

     小黃魚不僅營養(yǎng)價值豐富，它的的食用方法也是非常多的，例如糖醋、紅燒、煨湯、清燉或者搭配其他食物煮成卷筒黃魚、蛋蓉黃魚羹、松鼠黃魚、雪菜大湯黃魚等。用小黃魚制作的各種菜肴，色彩艷麗、肉鮮味美、形態(tài)美觀、香氣四溢，是喜慶筵席最佳上菜肴。

     材料：黃花魚、瘦肉、青蒜、青菜、鮮姜、大蔥、紹酒、醋、醬油、芝麻油、花生油、精鹽
     制作方法：
     1、將小黃花魚刮去鱗，除去內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌制。
     2、瘦肉切絲、青菜切段。
     3、鍋中放入花生油、用中火燒至六成熱，把切好的蔥段、姜片偏炒幾下。
     4、再倒入肉絲偏至變色，入適當?shù)慕B酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸。
     5、將腌制好的小黃魚放入鍋內用小火熬燉20分鐘。
     6、最后撒上青菜、蒜末，淋上芝麻油盛湯盤內即成可。

文章來源：營養(yǎng)健康