|
自制各種水果罐頭，不收藏是你的損失！
桔子罐頭
食材：
酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的) 、蒸鍋（不要用鐵鍋，用搪瓷鍋或不銹鋼鍋）
做法：
1)準備好桔子與木糖醇，蒸鍋（不要用鐵鍋，用搪瓷鍋或不銹鋼鍋），木筷子或木鍋鏟
2)桔子剝皮，去掉經絡，只留下果肉
3)在桔子腰間用牙簽劃開，如圖露出一隙果肉（這步很重要，有助桔子入味）
4)蒸鍋加水蒸煮開（水不要多，剛沒過桔子即可），加入木糖醇溶化
5)倒入桔子小火煮至桔子吸味變軟，用木筷子不停攪動，直至糖汁漸少收干時，關火，待冷卻（一定要冷卻），糖水桔子放進瓶子里，盡量裝滿，加蓋密藏，冷卻以后就可以吃了
櫻桃罐頭
食材：
500g新鮮櫻桃、130g白糖、20g冰糖、300ml水
做法：
1)準備好原料。
2)櫻桃清洗干凈，挑去腐爛的。
3)先去掉櫻桃的梗，拿一根筷子在櫻桃的底部扎入。
4)用力向前扎，將櫻桃核從前方蒂部頂出來。
5)把去核的櫻桃放入鍋中，加水白糖和冰糖。
6)大火加熱到沸騰后轉小火，再加熱1分鐘左右即可關火。
7)煮好的櫻桃連同糖水裝入準備好的干凈瓶子里，鍋里放半鍋水，將裝好櫻桃的瓶子放進鍋里，水煮開后繼續小火煮5分鐘關火。趁熱蓋上瓶子的蓋子。
8)放涼后放入冰箱冷藏保存即可。
山楂罐頭
食材：
山楂 500克、白糖 100克、冰糖 30克、清水
做法：
1)山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核
2)鍋內放清水，放入白糖、冰糖，大火燒開，轉中火煮一會兒。（喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水， 冰糖根據自己喜歡的甜度添加）
3)湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鐘即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂
黃桃罐頭
食材：
1000g黃桃、200g冰糖
做法：
1)準備好原料。
2)黃桃清洗干凈。
3)削去桃皮。
4)切成大塊。
5)切好的黃桃放入陶瓷鍋中，放入涼水。
6)水量剛剛沒過黃桃即可。
7)放入冰糖。
8)大火煮開。
9)煮開后，用勺子撇去上面的浮沫。.煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關火。
10)玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。
11)玻璃瓶中的水分擦干凈后，放入煮好的黃桃，餅子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼后放入冰箱冷藏即可。
菠蘿罐頭
食材：
1個菠蘿、適量白糖、600ml熱水
做法：
1)玻璃瓶子洗凈，放水中煮煮消毒；
2)煮好的瓶子，撈出倒扣于干凈布上放涼；
3)菠蘿切片，白糖準備；
4)菠蘿倒淡鹽水中泡2分鐘；
5)撈出菠蘿于按板上瀝水；
6)把菠蘿鋪在鍋中，均勻的撒入一層的白糖；
7)倒下熱開水，水量與菠蘿持平；
8)蓋上鍋蓋，小火慢慢煮，煮至有沸點馬上關火，隔2分鐘后再煮至有沸點關火，再重復一次即可。
9)消過毒的瓶子，倒下少許熱糖水給瓶子預熱一下；
10)煮好菠蘿，放入筷子，虛蓋蓋子讓其溫度適當的降低到80度左右，利用蒸氣筷子消消毒；
11)用筷子把菠蘿夾至瓶子中；
12)把菠蘿水，倒入瓶子中，馬上擰緊蓋子；
13)擰好蓋后，馬上倒扣切底的放涼，放冰箱保存３天以上食用最佳。
楊梅罐頭
食材：
楊梅、冰糖
做法：
1)楊梅加礦泉水，水量沒過楊梅，多少點沒關系，加入適量冰糖
2)小火熬制15分鐘左右，熬的時間可以延長，以還保有適量湯汁為準
3)用勺適當壓擠楊梅，讓楊梅汁滲出，但是不要全部壓碎
4)關火，自然冷卻后放冰箱，隨吃隨取
草莓罐頭
食材：
300g草莓、150g冰糖、800ml水
做法：
1)將草莓去葉洗凈控去水份。
2)水倒入鍋內，加入冰糖。
3)將冰糖煮化，水煮大開。
4)倒入草莓，大火，水再開后關火蓋上蓋子放涼即可食用。
| 
