清炸雞腿的做法詳細介紹清炸雞腿的簡介及特色金黃香嫩，下酒極佳。清炸雞腿的做法詳細步驟1.將雞腿拆除骨頭，用刀背拍一下，斬成寬條放入盆內，加入料酒、醬油、精鹽、蔥花、姜塊（拍松）拌勻，腌半小時。2.炒鍋上火，倒入花生油燒到六成熱時，將雞條入鍋炸至八成熟后撈出，再將油燒至九成熱時，將雞條復炸一下，迅速撈出倒去油，原鍋加入香油、蔥花、雞塊，迅速顛翻幾下，加點味精起鍋裝盤，隨1小碟花椒鹽上桌即可。 清炸雞腿的做法小貼士制作要訣：因有過油炸過程，需準備花生油1000克。 食物相克： 雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用； 與芝麻、菊花同食易中毒； 與李子、兔肉同食，會導致腹瀉； 與芥末同食會上火。 |
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來自： 侗鄉人1961 > 《（20）雞肉做法大全》
