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魚湯鮮美無比的同時，卻可能帶著大多數人都接受不了的腥味。下面哈好網小編就為大家介紹，6個魚湯去腥小竅門，不看的人到時候別后悔了哦！ 技巧1  點擊加載圖片 如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。 技巧2  點擊加載圖片 魚頭和魚尾先用油煎制金黃，取出魚頭用刀從中間劈開，真正的饗客都知道，魚的精華在魚腦部分，先整炸魚頭，為的是煎制時不使魚腦液流失，再將劈好的魚頭下入鍋中，用大火將魚腦“頂”出，可使湯鮮味醇并富營養。 技巧3  點擊加載圖片 用八角熗油鍋，不僅可給魚去腥，還可增香。 技巧4  點擊加載圖片 如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。 技巧5  點擊加載圖片 此外，如果家中沒有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開后，放幾根香菜進去，煮完后，將香菜撈出。 技巧6  點擊加載圖片 加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，有淡淡的杏仁香味! |
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