剩米飯的新吃法！簡單好做，營養美味，試試這個吧，保證會喜歡！

你們家里的剩米飯都是怎么處理的呢？做蛋炒飯？還是加水做泡飯或粥，又或者還有什么好的食用方法呢？

家里做飯，時不時的就會有些剩米飯留下了，對于剩米飯，我家是除了蛋炒飯一直也沒有其它好的吃法。有人愛用它加水煮粥或者做成泡飯，可是我家都不愛喝那種粥，所以一直都是各種炒剩飯，前幾天嘗試著加些雞蛋和面粉，再放些胡蘿卜絲和西葫蘆絲，加點清水一起攪拌成糊，在平底鍋里攤成餅，煎熟，沒想到還真是好吃！女兒和老公都吃了好多，剩的一大碗米飯就這么被愉快的消化掉了！增加了西葫蘆和胡蘿卜，不僅顏色上好看了，營養也豐富了許多，讓這個米飯雞蛋餅也美味起來了。特地拍了些照片來分享一下做法，以后你家的剩米飯也可以有了新吃法了！

原料：米飯245g、雞蛋3個、西葫蘆50g、胡蘿卜30g、面粉50g、清水60g、鹽、食用油；

做法：

1、米飯放在小盆里；（如果結塊了就把米飯先按散開；）

2、放三個雞蛋；

3、擦一些西葫蘆絲進去，不需要太多；

4、再擦一些胡蘿卜絲，又營養又好看；

5、攪拌均勻后再放些面粉（放面粉主要是為了做餅的時候好成形，沒有面粉會比較散，不好成形）；

6、加水，和適量的鹽一起攪拌成糊，稍稍能夠流動即可，不要太稱，也不能太稠了；

7、平底鍋上火，放少許油，中小火，舀一勺糊糊放進鍋里，用勺底在面糊上轉圈，使面糊攤開成餅；

8、餅成形成，一面煎好再翻面煎另一面，兩面煎熟即可；不過我覺得兩面煎的焦黃一點有點米飯鍋巴的香脆口感更好些，可以再翻面兩次多煎一會兒。但要注意別煎糊了哦。

煎好的餅兩面發黃，取出就可以直接食用，我為了好看還切了一下，閨女很喜歡這樣一小塊的餅，拿起來就吃，因為有米飯，煎好之后的早餐餅不僅有西葫蘆和胡蘿卜的清香，還有米飯鍋巴的香脆口感，再加上里面有雞蛋調味，味道好極了。老公和女兒都表示這個餅可以經常做，好吃又營養，還簡單易做，也是我比較喜歡的種類！！以后也不怕有剩米飯了。

所有的材料我都給出了克重，如果你家里有個廚房稱，就可以直接稱重攪拌成糊就可以了，如果沒有廚房稱，攪拌成糊的時候注意一下，餅糊要能夠流動，但又不是很稀的那種，攤出來的餅才好吃。如果沒概念，可以調好以后先攤一個，看狀態再決定是加點面粉還是加點水，攪拌均勻就可以繼續攤下一張餅了，多練習幾次就可以了。

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