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西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高.
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。 用西葫蘆與胡蘿卜，面粉做餅，放個雞蛋，不失為營養全面的健康早餐. -------------------------- 主料；西葫蘆，胡蘿卜，面粉，雞蛋 調料；鹽，雞精，蔥，胡椒粉，番茄沙司。 1.準備食才 2.西葫蘆與胡蘿卜洗凈，刨成細絲 3.加鹽，雞精，雞蛋，攪拌均勻。 4.放面粉，攪拌均勻。 5.放胡椒粉，蔥花，攪拌均勻。 6.平底鍋放點油，把西葫蘆蛋糊倒入，攤成薄餅，兩面煎成金黃色， 切片，沾番茄沙司即可。
西葫蘆經過鹽攪拌，就會出水，所以攪拌好就要及時做成餅. |
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