清補(bǔ)涼老母雞湯的做法

分類(lèi)標(biāo)簽：家常菜譜美味粥湯補(bǔ)血食譜
菜品口味 香味	主要工藝 煲
所需時(shí)間 1小時(shí)以上	制作難度 普通
食材明細(xì)
老母雞半只	清補(bǔ)涼（淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗）
生姜2片適量
鹽

清補(bǔ)涼老母雞湯的做法詳細(xì)步驟

清補(bǔ)涼老母雞湯的做法小貼士

1、煲雞湯我喜歡用老母雞，因?yàn)槔夏鸽u不管煲多長(zhǎng)時(shí)間，它的肉吃起來(lái)都很鮮嫩，湯好了以后，把雞肉撈起，用生抽、油、蒜蓉煮點(diǎn)醬汁，蘸著雞肉來(lái)吃，很香很好吃的。煲雞湯那天就煮點(diǎn)青菜，這樣就是一頓2菜1湯的晚餐啦！

2、紅棗如果有核的話，要先把核挖掉再用，這樣就不會(huì)上火（這是民間的說(shuō)法，有沒(méi)根據(jù)我也不知道）；

3、清補(bǔ)涼不要放得太多，太多會(huì)有酸味，味道反而不好；

4、每家的爐子不同，火力也不同，小火煲2小時(shí)的小火，是必須湯保持開(kāi)的狀態(tài)，如果你家爐子的小火很小，湯不能沸騰的話就要中小火。不管煲什么湯，我個(gè)人認(rèn)為一定要明火煲出來(lái)的湯才特別香，特別好喝。煲湯過(guò)程中，不要添加水，水要一直保持開(kāi)的狀態(tài)。（很啰嗦哈）