7-11便利店賺錢能力堪比阿里，人均創(chuàng)造利潤116萬人民幣

來源：TOP電商（itopec）

作者：張逸

2015財年，中國互聯(lián)網(wǎng)吸金能力最強的電商巨頭阿里巴巴3.6萬多名員工，創(chuàng)造利潤427億人民幣，人均117萬人民幣。

而7-11日本公司8000多名員工，人均創(chuàng)造利潤約116萬人民幣，堪與阿里巴巴比肩。

在零售業(yè)行情整體走低的大環(huán)境下，7-11為什么能創(chuàng)造如此之高的利潤?

對于7-11高人效的核心，干凈么創(chuàng)始人劉鵬給出的總結簡明扼要：

在零售業(yè)有一種說法：“世界只有兩家便利店，7-Eleven便利店和其他便利店”。

之所以這樣說，是因為它令人驚嘆的客戶體驗。

1、活力與方便的賣場

7-11店內的置物柜高低安排，都是依據(jù)人體工程學，消費者一進到店內，視覺效果最佳，商品取拿最方便。

這種陳列并不是一成不變的，有商品更新，布局也會發(fā)生變化，因此7-11的賣場始終活力且方便。

2、對產(chǎn)品了如指掌

7-11要求員工充分了解產(chǎn)品，這樣才能提升產(chǎn)品的品質，給消費者最好的體驗。

筆者之前聽過一個7-11的傳說。

7-11曾售賣過一種方便面，包裝上沒寫使用方法。于是員工自己挨個泡，找到了最佳口味的水量，然后貼了一個小告示貼在方便面的包裝上，告訴消費者怎么泡。

3、真正體貼的服務

7-11每家店鋪的員工都經(jīng)過嚴格的服務方面的員工培訓，以給消費者最貼心的服務。

顧客結算時，必須高喊“歡迎您”；顧客等待時，一定要說“讓您久等了”等。

除了這些基本的禮貌用語，7-11還要求員工把服務做到極致。

比如，7-11賣盒飯，有些顧客到晚了，盒飯售罄。這時候，7-11的店員會提醒你，去隔壁的便利店也能買到，有的甚至還給你推薦隔壁家哪種盒飯好吃。

7-11創(chuàng)始人鈴木的經(jīng)營哲學是“徹底站在顧客的立場上來思考和實踐”。“你為我著想” 不如 “站在我的立場”。

對于選品，7-11的策略是剔除銷售不好的產(chǎn)品，只賣好的產(chǎn)品，減少庫存。

每一個店員都要向上匯報每一件產(chǎn)品的情況，那些不好賣的東西要迅速清除。

7-11的食品是銷量最大的，為了讓食品新鮮、美味、干凈，所有的生產(chǎn)、配送和儲存都嚴格按照“時間”＋“溫度”來管理。

7-11會根據(jù)產(chǎn)品不同特性，將商品分為冷凍型(零下20攝氏度)，如冰淇淋；微冷型(5攝氏度)，如牛奶、生菜等；恒溫型，如罐頭、飲料等；暖溫型(20攝氏度)，如飯食、面包等四個溫度段進行集約化管理。

7-11有一個細節(jié)值得大家關注。

7-11原本的紅豆飯味道非常普通，他們調研后發(fā)現(xiàn)，紅豆飯用蒸籠蒸才會激發(fā)紅豆的香味，而當時店里都是用水煮。

于是，7-11每家店鋪都購置了大型蒸籠，使得他們的紅豆飯大受歡迎。

7-11日本公司，只聘用了8000多名全職員工，其余人員全部都是加盟店、制造商和供應商的雇員。

7-11基本沒有自己的直營商店，171家專用工廠沒有一個是自己的，150多座物流中心和配送車輛也不是自己的......

整個共享經(jīng)濟體完全打破了制造商和企業(yè)之間的高墻，并且跨越了商品品類的框架，組成了共同配送的體系。

截止2015年5月31日，7-11全球加盟店數(shù)量達到了驚人的56003家！（數(shù)據(jù)來源/美國7-Eleven INC.公司）

連鎖店的最高目的是命運共同體。

7-11與加盟店簽訂的合約中，有一個特殊的“對加盟店有最低保證” 的承諾條款：加盟店日常營運所產(chǎn)生的電費由總部承擔八成；加盟店的盒飯等鮮食商品的報廢損耗由總部承擔15%。

why?

就拿電費來說吧，如果總部不幫忙承擔，加盟店可能會在深夜減少照明或者降低冷藏冷凍商品的溫度，這樣怎么能保證食品新鮮安全呢。

7-11的模式并不拘泥于眼前利益，而是從長遠的利益，并沒有區(qū)分你我的利益，而是共同的利益。

不要以為只有互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)才需要大數(shù)據(jù)，對任何一個企業(yè)，信息都將左右企業(yè)的存亡。

7-11是一家商店，更是一家大數(shù)據(jù)公司。

依靠大數(shù)據(jù)，7-11商品的研發(fā)能力甩對手好幾條街。

7-11總部向所有的店鋪提供4800多萬種商品，當中有60%都是企業(yè)自主研發(fā)，平均單店店鋪導入的商品是2800種，每周有100種的新產(chǎn)品進行推進，70%的年替換率。這些都是日本7-11沒有被電商影響的最主要原因。

在7-11的訂貨系統(tǒng)上，如果某一款商品在高峰前或銷售最好的情況下出現(xiàn)了缺貨狀況，則會通過內部大數(shù)據(jù)系統(tǒng)分析出哪個時間段商品銷售狀況最好，進行調整。

7-11的成功在于有非常具體的銷售數(shù)據(jù)，而傳統(tǒng)實體零售欠缺的就是大數(shù)據(jù)的收集。