劉三姐故里--宜州美食：血腸（龍捧）

宜州，是著名壯族歌仙劉三姐的故鄉；是一座以壯族為主體的多民族聚居城市；更是一座擁有2100年歷史的文化古城。位于廣西中部偏北，東及東北部與柳州市的柳城縣、柳江區及本市的羅城縣連境，南部及西南部與忻城縣、都安縣毗鄰，西與河池市區（別名：金城江）接壤，北與環江縣交界。全市總面積3896平方公里，除壯族外，境內居住30個民族，少數民族中主要有瑤、苗、么佬族等。主要風景名勝有下枧河流域劉三姐歌謠文化生態保護區，白龍洞游覽區等。

宜州是個宜居小城，三姐故里，宜人之州。明代徐霞客就在這里停留了一個多月，寫下2萬多字的游記。這里是劉三姐的故鄉，有著美麗的下枧河風光，如果你偏愛歷史人文或者喜歡山水，這座有著2100年歷史的小城實在值得一停，何況街頭還有那么多美食在招手，朋友們，聽著山歌，品品美食，那實在是愜意。今天給大家簡單介紹歌仙三姐故鄉舌尖上的美食之一：龍捧（血腸）

血腸（龍捧）制作過程


龍捧【豬血腸】龍捧(bóng)宜州人自古以來對血不直呼其名，而稱“紅”，如牛紅、豬紅,雞紅、鴨紅。宜州人吃動物血的吃法多種多樣,最普遍最愛吃的血制品當數龍捧（“捧”為壯語，譯讀bóng)。在鄉間，不管哪家殺豬，都要灌龍捧：用煮熟的糯飯、蔥、蒜、姜絲一起加入生豬血中，拌勻，用漏斗(宜州人叫“灌筒”)把它們一起灌人豬小腸內，用禾草扎緊兩頭．盤起放入湯鍋里煮熟，即可切為三四寸長小截用手拿吃。龍捧不是桌上菜，只是老人小孩吃玩耍的零食。壯家還有個不成文的規矩，不論哪家殺豬，要灌龍捧，并將煮好的龍捧分成小段給上門來玩的老人小孩吃，還分發到左鄰右舍、親友的家中。一截短短的龍捧，在壯鄉里卻蘊藏著壯家人樸實的深情厚意。多少年來，各種動物鮮血與宜州壯家人結下不解之緣，構成了獨具特色的“宜州飲食文化”。龍捧是“宜州市十大名小吃”之一。宜州還有很多風味小吃，如北牙的“紅豆腐”、龍頭的蕎麥粑粑，德勝的炒年糕、北山的白切狗肉、三岔的吊燒粉、城北美食街里的烤老鼠、烤羊腿、炒田螺、生燜鴨腳。。。。下次再給大家一一介紹哦。在這里給遠方來的朋友們一個懸念，讓你們邊走邊挖掘，在宜州開啟一次舌尖上的美味之旅。
醉美宜州 宜人之州