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By 麗貓子_ 用料
1、豬蹄讓店家切成小塊，回家洗凈放入冷水中焯水，水中放入姜片去腥，注意水不能燒開，最小火保持水溫熱 2、根據(jù)豬蹄的量，準備適量香料 3、焯水后的豬蹄撈出濾干水備用，鍋中加入少量玉米油或花生油，熱油后加入白砂糖，想豬蹄成品紅亮可以多加些白糖，等鍋里面的白糖與油融合變成焦糖色，倒入豬蹄翻炒，讓每個豬蹄均勻上色 4、將上色好的豬蹄倒入高壓鍋，加水沒過豬蹄一半多，香料用紗布帶裝好放入鍋中，倒入適量料酒，生抽，冰糖和鹽，高壓鍋調至蹄筋檔 5、因為我的高壓鍋最多只能壓半個小時，再追加壓了半個小時，開鍋，將豬蹄再倒入炒鍋，開大火收汁，出鍋，香噴噴，好吃又好看的五香鹵豬蹄 小貼士沒有高壓鍋的同學可以直接在鍋中加入水燜至豬蹄，就是時間會稍微長一點并小心水燒干 ---------- 豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區(qū)及交易平臺； 85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。 |
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