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五香鹵豬蹄不但看相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃五香鹵豬蹄可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和抗衰老的功效，此外五香鹵豬蹄還能起到抗皺紋和令皮膚緊致等效用呢，五香鹵豬蹄做法簡單易學(xué)，下面我們介紹一下一位大姐把五香鹵豬蹄鹵好后澆上辣椒粉花椒粉做成麻辣一天能賣4000多營業(yè)額純利1000多 鹵豬蹄 原料： 豬蹄5000克， 水10公斤 花椒150克 香葉8克，桂皮20克，八角35克，蔥姜蒜各180克，香菜少許，味精200克，冰糖250克，醬油200克 料酒500克， 制作過程 第一步，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然后切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 第二步，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 第三步，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 第四步，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把制成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 第五步，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 口味特點(diǎn)：香辣咸鮮菜品 功效：美容養(yǎng)顏 原創(chuàng)如對同類美食感興趣請關(guān)注頭條號餐創(chuàng)中國 公眾號 餐創(chuàng)視頻 |
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