以前炸雞翅，都是用面包糠來做的。最近這段時(shí)間，找到一個(gè)新的方法，省去了面包糠這一步，反而味道更好了。連炸了幾次，每次家人都拍手稱贊，直呼外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的湯汁和酥脆的表皮融合在一起，那種滋味，就是大寫的滿足哇。親們有時(shí)間就試試看吧，真的超超超贊哦~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅10只，雞蛋1個(gè)，普通面粉100克。
第二步：雞翅清洗干凈后，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。（這樣做是為了在腌制的時(shí)候更加入味）
第三步：往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然后蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)左右。（要是喜歡吃稍麻一點(diǎn)口感的，還可以放少許花椒粉）
第四步：雞蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次攪拌勻均后備用。
第五步：雞翅腌好后取出，先在表面勻均的粘上一層面粉。
第六步：將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
第七步：將泡好的雞翅取出再次放入面粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。
第八步：直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉，如圖。
第九步：待全部雞翅都裹好后，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱后，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時(shí)撈出。
第十步：為了讓雞翅更加酥脆，要再?gòu)?fù)炸一次。將油溫升高一點(diǎn)，然后將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。
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