好吃不如餃子，各種餃子餡的做法

餃子在我們的生活是必不可少的，有很多人喜歡在家包餃子，自己包的更加健康，更放心。北方人比較注重餃子皮，往往自己搟皮，自己和餡，今天教你幾招

豬肉餡

食材：1.五花肉，雞蛋，蔥，姜末，鹽，雞精，生抽。

2.切好蔥，把五花肉剁碎，加入雞蛋，生抽，鹽，雞精攪拌均勻。

3.加點水繼續攪拌，然后加入蔥，順著一個方向攪拌，這樣更利于餡的凝結。

蝦仁餃子餡

食材：1.蝦仁，草魚，鹽，味精，姜末。

2、草魚去骨頭，切碎。

3.蝦仁去線，用刀輕輕一壓，取出蝦泥。

4.把魚肉和蝦仁加入鹽和味精，姜末攪拌。

做蝦仁餡是可以不加其他的輔料，這樣就能保證蝦的鮮味，蝦仁和魚營養豐富。

素三鮮餡餃子

食材：1.韭菜，蝦仁，香菇，雞蛋，木耳，鹽，味精，蔥，姜，生抽。

2.香菇和木耳都泡發好，切碎。

3.韭菜洗好切碎，蝦仁剁成泥，蔥姜切好備用。

4.雞蛋攪拌均勻，入鍋炒好。

5.最后將韭菜，蝦仁，香菇，木耳，雞蛋放入碗里，加入鹽，蔥姜，生抽，味精攪拌均勻即可。

酸白菜餡水餃

食材:1.酸白菜，五花肉，蔥，生抽，鹽，味精，香油。

2.五花肉剁碎，加入鹽，生抽，味精攪拌均勻。

3．酸白菜洗凈，下鍋翻炒，加入鹽味精。

4.把炒好的酸白菜和肉餡攪拌均勻。