韓式烤五花肉

五花肉：500克

韓國辣椒醬：2大匙

料理米酒：1大匙

蔥姜蒜末：各1大匙

糖：1大匙

韓國辣椒粉：1小匙

芝麻醬：1/2大匙

1.五花肉切薄片。

2.取一個保鮮碗加入肉片，蔥花和蒜末。

3.加入一勺大醬和韓式辣椒醬。

4.再加入一勺蜂蜜。

5.倒入少許料酒，鹽，胡椒粉。

6.最后加入熟芝麻，香油拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱腌制4-5個小時。

1.生菜洗凈瀝干水分備用。

2.因為沒有烤肉盤所以用的電餅鐺，電餅鐺刷一些油。

3.把腌制好的肉片放在電餅鐺中烤至兩面微焦肉香四溢即好。

4.吃的時候包入生菜。

烤五花肉也可以說是最合中國人口味的韓國菜。所以在韓國料理店，烤五花肉是食客點的最多的一道菜肴。為了保證正宗的韓國風味，遇韓軒選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成一塊塊薄片（手工切與機器切的味道有很大的差別），上肉的時候，會發(fā)現(xiàn)五花肉都是一大片片的?？疚寤ㄈ庥袑ｉT的工具（夾子和剪刀），所以不用擔心肉太大了。在烤五花肉的時候，可以放上蒜瓣和洋蔥、還有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到一邊。吃五花肉的樂趣也在于自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。肉烤好后，拿上一片生菜葉，蘸點大醬，然后合著辣椒、蒜瓣，包成團放入口中，那種脆脆的、清香的味道可是好極了。

五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

在韓國菜式中，烤五花肉應該是最具代表性的。關于烤五花肉的來歷，在韓國有2種說法，一種是“燒酒價格下跌說”，一種是“slater說”。在20世紀60年代的時候，燒酒價格下跌，一般百姓也可以很容易購買酒來喝，但是沒有好的下酒菜。因此選擇了價格比較便宜的豬肉來做下酒菜?！皊later說”指當時的建筑工人使用建筑材料slater來烤五花肉，后來傳開了。