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湯，在我們中國人的飲食中占據(jù)非常重要的位置，而且湯也“順便”承包了我們的養(yǎng)生任務(wù)。秋季天干物燥，怎樣才能在干燥的天氣下有效地補(bǔ)水？除了要喝足夠的水之外，最重要多喝一些湯。  不要以為喝湯就是湯水下肚而已 其實(shí)它也有很多講究 怎么喝湯才能更好吸收營養(yǎng) 有一些錯(cuò)誤的喝湯習(xí)慣我們需要糾正 01 | 要喝純湯 02 | 用餐最后才喝湯 03 | 喝湯要喝滾燙的湯 04 | 喝湯速度快 05 | 每頓能喝好幾碗 推薦食譜 -胡蘿卜玉米排骨湯-  用料 主料排骨220克玉米(鮮)1根胡蘿卜(紅)3根 輔料姜10克花椒2克水適量食鹽適量 做法 1.華帝程控灶火力調(diào)節(jié)鍵5檔，排骨放入鍋中煮出血水，撈出洗凈 2.玉米切小段、胡蘿卜切滾刀塊，姜切片 3.將玉米和排骨放入鍋中，加水 4.放入姜片和花椒粒，火力調(diào)節(jié)鍵選擇5檔，大火煮開轉(zhuǎn)中小火火力調(diào)節(jié)鍵選擇3檔，燉煮40分鐘 5.再將胡蘿卜倒入鍋中，煮30分鐘 6.放入適量食鹽調(diào)味即可 烹飪技巧 1.排骨建議冷水下鍋，去除的血水更多 2.雞精跟鹽的比例在1:4，湯的鮮味最高-蓮藕大骨湯-  用料 主料：豬大骨頭800克、藕500克 輔料：薏米20克、棗(干)2顆、枸杞15粒 調(diào)料：食鹽5克、姜4片、花雕酒20克 做法 1.龍骨洗凈后，用清水與花雕酒浸泡15分鐘 2.蓮藕去皮，滾到切塊。薏米提前浸泡1個(gè)小時(shí)。枸杞、紅棗洗凈 3.砂鍋中放足量的水，水燒開后放入龍骨 4.待水再次燒滾，大火持續(xù)煮15分鐘，撇凈湯面的浮沫 5.然后將薏米放入 6.再加入生姜片、紅棗、枸杞與蓮藕 7.燒開后轉(zhuǎn)文火煲3個(gè)半小時(shí)，加鹽再繼續(xù)煮20分鐘即可 -百合板栗土雞湯-  用料 主料：雞1/2只、板栗200克 輔料：枸杞10克、生姜5克、黃酒1大勺、鹽2小勺、干百合20克、水適量 做法 1.雞塊涼水下鍋，焯水以后撈出，放入燉鍋內(nèi)，一次加滿水，然后加適量黃酒，幾片生姜，大火燒開轉(zhuǎn)小火 2.干百合洗凈備用 3.板栗去皮洗凈備用 4.雞湯燉一個(gè)半小時(shí)以后加入板栗，干百合繼續(xù)小火燉一個(gè)半小時(shí) 5.關(guān)火前十分鐘放入洗凈的枸杞，加鹽略煮即可 -鯽魚豆腐湯-  用料 主料：鯽魚4條、鹵水豆腐1塊 調(diào)料：食鹽1茶匙、蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、小蔥1段、水1000毫升、植物油2湯匙、白胡椒粉1/3茶匙 做法 1.鯽魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，腹內(nèi)的黑膜清理干凈，沖洗瀝干 2.用干凈毛巾或廚房專用紙把魚身擦干，起油鍋，油熱后下魚，反正面煎黃 3.利用鍋內(nèi)底油爆香蔥姜 4.烹入料酒 5.添加沒過魚身的熱水，大火燒開，繼續(xù)滾煮 6.至湯汁變白，添加豆腐 7.轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燉5分鐘 8.添加白胡椒粉，用鹽調(diào)味，起鍋前撒上蔥花即可 -生姜蜜梨湯-  用料 主料：雪梨400克、姜30克 輔料：枸杞15克 調(diào)料：冰糖50克 做法 1.雪梨洗凈去皮切塊，生姜洗凈去皮切塊，待用 2.用一沙鍋或瓷煲，倒入2/3的水，加入生姜燒開5分鐘左右，聞到姜味濃濃飄出 3.將雪梨塊倒入煲中一起煮 4.按個(gè)人口味加入冰糖，如不喜歡吃甜，可不放 5.等雪梨湯沸起轉(zhuǎn)小火，加入枸杞 6.再煲20分鐘左右，此時(shí)湯汁泛黃且變濃稠，即可關(guān)火取食
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