沒(méi)有什么疙瘩，是一碗面疙瘩解不開(kāi)的

小時(shí)候，放學(xué)回家，

肚子餓得“咕咕”直叫，

桌上總有一碗奶奶做的面疙瘩湯，

哪怕有點(diǎn)涼了，

吃到嘴里，也覺(jué)得特別溫暖。

這么多年過(guò)去了，

它依然是花吃姐姐不能忘懷的，

人間美味。

南瓜......適量

豬肉......適量

普通面粉......230g

水......200g

雪菜......適量

雞蛋......1個(gè)

小紅椒......1個(gè)

干辣椒......1個(gè)

大蒜......適量

小蔥......少許

鹽......適量

豬油......適量

南瓜切小片，

豬肉切絲，大蒜切末，

小紅椒切小圈，干辣椒切對(duì)半。

水里加少許鹽，

溶解后，慢慢加入面粉中。

邊加水邊攪拌，

直至面粉和水完全融合。

最后加蛋液攪拌均勻。

開(kāi)大火，

鍋中加入少許豬油，

溶化后，

爆香蒜末和辣椒。

加入肉絲炒變色后，

倒入雪菜，

翻炒至香味四溢。

倒入南瓜，

翻拌均勻。

加適量水，加蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

燜煮至南瓜軟爛，

用湯勺撇去表面浮沫，

再轉(zhuǎn)大火。

然后用勺子一勺勺舀入面糊，

不要馬上去攪動(dòng)它，

等定型后，再用鍋鏟慢慢攪動(dòng)。

等面疙瘩完全熟透，

湯汁變濃稠，

再加適量鹽調(diào)味。

盛出后，

撒一些蔥花，

就可以開(kāi)動(dòng)啦，

超級(jí)暖胃哦。

不管是綠皮南瓜還是黃皮南瓜，

做出的面疙瘩湯，

都鮮甜感人。

估計(jì)又有人要抗議豬油了，

分分鐘換成你愛(ài)的油呀！

關(guān)于面疙瘩的軟硬程度，

也可以按個(gè)人喜好，

自行調(diào)節(jié)水和面粉的比例。

喜歡入口即化感，多加水；

喜歡Q感有嚼勁，就少加水。

為什么選用兩種不同的辣椒？

因?yàn)樾迈r辣椒和干辣椒，

會(huì)辣出不同境界啊。

不愛(ài)辣或吃不了辣，請(qǐng)隨意。

話(huà)說(shuō)，在童年記憶里，

也有什么食物讓你久久不能忘懷嗎？

快快說(shuō)來(lái)，勾引花姐滴饞蟲(chóng)！