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日文編譯：毛線球 大家有吃早餐的習慣嗎？ 有的家庭每天都會認真的準備早餐，但也不乏一些家庭，清晨隨便喝點咖啡應付一下就算了。但其實大家都知道早餐是非常重要的。 事實上，吃早餐的好處在很多資料上都有寫到。 所以這次就參考農林水產部的宣傳資料《叫醒早餐》，來討論一下吃早餐的益處吧。 ■早餐和考試的關系 經常聽說“吃早餐的人腦子聰明”。據文部省的調查顯示，吃早餐跟孩子考試的答題率存在一定的關系。 如果將“每天都吃早餐”“勉強吃點”“不怎么吃”以及“經常不吃”四種人群的考試答題率作比較的話，會發現每天都吃早餐的人群答題率最高。接下來依次是勉強吃點的和不怎么吃的人。 雖然也存在科目差異，但總體說來，每天吃早餐跟經常不吃的人相比，答題率大約存在20%的差異。 每天攝入 37.7克糖分、12.2克脂類、18.5克的蛋白質和326千克的卡路里的二十多歲的男女性與什么都不攝入的同齡人相比，不論是圖形的空間記憶還是單詞記憶所需時間都要相對短一些。 ■早餐對大腦的影響 那么，早餐對大腦到底有著怎樣的影響呢？ 食物可以給人帶來營養，為人體提供所需能量。大腦的能量源是葡萄糖，如果不吃早餐，大腦的能量源就得不到補足。 因此，午前時段的大腦由于沒有充足的能量補給，而缺乏靈活性。 葡萄糖不能在人體內大量儲存，所以上午想要大腦靈活運轉的話，早餐是必不可少的。 ■理想的早餐 話說回來，早餐到底吃什么比較好呢？ 葡萄糖能夠被碳水化合物分解，所以要想給大腦補充能量的話，還是米飯跟面包比較好。 最理想的早餐是以米飯為主食， 再加上拌焯青菜、拌菜或味增湯。不僅可以攝入糖分，還可以保持營養均衡。 谷物類雖然也不錯，但很難搭配其他菜，所以從營養均衡的角度來說不太推薦。 當然，如果不能保證每天都有時間準備早餐，一個星期吃一兩次谷物類也無所謂，總比什么都不吃好，而且有助于養成吃早餐的好習慣，何樂而不為呢。 |
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