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在我國(guó)，喝茶養(yǎng)生是中華幾千年流傳下來(lái)的傳統(tǒng)。 中國(guó)茶葉形態(tài)萬(wàn)千，這次，我們先按照加工工藝的不同來(lái)分類，可分為：紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶和青茶六類。這六類，就是對(duì)茶葉進(jìn)行的基本分類。但是因?yàn)榧庸すに嚨牟煌煌牟枞~其實(shí)是會(huì)有不同的功效，適合的人群也不同，所以在喝茶之前最好分清楚這幾種茶葉的區(qū)別。 首先，先簡(jiǎn)單討論一下這幾種茶葉
▎綠茶 綠茶是非發(fā)酵茶，是將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持外表是綠色的特點(diǎn)。綠茶的加工，簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于殺青。新鮮的茶葉通過(guò)殺青，酶的活性鈍化，使得在茶葉制造的過(guò)程中將酶的影響降至最低，在熱力作用下進(jìn)行一系列物理化學(xué)的變化，而形成綠茶的品質(zhì)。 ▎紅茶 紅茶與綠茶剛剛相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法有異。紅茶加工時(shí)沒(méi)有殺青這一步，讓其萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后再進(jìn)行發(fā)酵，使得茶葉中所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。然而這些化合物部分可溶于水，部分難溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。 ▎黑茶 因其成品茶外觀呈黑色，因此而得名黑茶。黑茶屬于六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶。傳統(tǒng)工藝中，黑茶所采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。 ▎烏龍茶 烏龍茶就是我們口中所稱呼的清茶，屬于半發(fā)酵茶，它是六類茶葉中制造工藝最繁復(fù)費(fèi)時(shí)，沖泡方法也最為講究，這也是俗稱它為功夫茶的原因。它兼具綠茶的清香和紅茶的甜淳。另外，還有“綠葉紅鑲邊“之稱。 ▎黃茶 是一種微發(fā)酵茶，因?yàn)樵诮?jīng)過(guò)制茶過(guò)程，使得茶葉呈現(xiàn)出黃色，黃湯也呈現(xiàn)黃色。它的加工方法與綠茶相似，制作過(guò)程為：鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、干燥。其中最重要的是悶黃工序，這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵。 ▎白茶----屬微發(fā)酵茶。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，從而將白色茸毛完整地保留下來(lái)。
下面推薦幾款茶葉，只供參考。 龍井茶是傳統(tǒng)的中國(guó)名茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已經(jīng)有一千二百多年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。其中，龍井茶得名于龍井
普洱茶多以茶餅形式儲(chǔ)存，而且存儲(chǔ)方法也很有講究，對(duì)溫度，濕度有一定的要求，儲(chǔ)存不當(dāng)會(huì)使茶餅質(zhì)量有所參差。普洱茶也有熟普和 生茶之分
鐵觀音也是最為人所喜愛(ài)的茶葉品種之一，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然花香，滋味純濃,香氣馥郁持久。除了有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、軟化血管等功效
黃茶的品種眾多，品種包括：君山銀針、溈江白毛尖、溫州黃湯等。其中，三綠透三黃是白毛尖的特色。干茶色澤綠中帶黃，茶湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃
壽眉大家聽(tīng)的多了，有沒(méi)有喝過(guò)呢？壽眉有很多好處，除了清熱降火，還可以排毒，在夏天還可以去暑哦。至于沖泡方法也很有講究
祁門茶是紅茶中的一種。其中，祁門紅茶最好清飲，這樣最能感受到它的香氣和醇厚。春天飲紅茶最宜，下午茶、睡前茶也很合適。
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