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國茶葉以其發酵程度不同主要分為六大茶類，分別是黑茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和綠茶，它們具有各自的習性。而如果能夠了解茶的習性，那么對于一年四季怎么喝茶這一問題也就能夠迎刃而解了。 綠茶：不發酵茶
發酵度：0% 性寒，適宜夏天飲用 代表名茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、廬山云霧等 白茶：微發酵茶
1、新茶 發酵度：5-20% 性寒，適宜夏天飲用 代表名茶：白毫銀針、白牡丹、太姥銀針等 2、陳年白茶 發酵度：20-80% 性平，適宜秋天飲用 代表名茶：貢眉、壽眉、新工藝白茶等 黃茶：輕發酵茶
發酵度：20-30% 性寒，適宜夏天飲用 代表名茶：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港毛尖、溫州黃湯等 烏龍茶：半發酵茶
1、輕發酵：20-30% 性寒，適宜夏天飲用 代表名茶：清香型鐵觀音、凍頂烏龍、文山包種等
2、中發酵：30-50% 性平，適宜秋天飲用 代表名茶：濃香型鐵觀音、鳳凰單樅、臺灣高山烏龍、輕度焙火烏龍茶 3、中發酵：50-80% 性平，適宜秋天飲用 代表名茶：武夷巖茶種大紅袍、水仙、肉桂、名樅、臺灣白毫烏龍、中高度焙火烏龍茶等 紅茶：全發酵茶
發酵度：80-90% 性溫，適宜冬天飲用 代表名茶：正山小種個，煙小種、滇紅、祁門紅茶、寧紅、川紅、閔紅、湖紅、英紅等 黑茶：后發酵茶
1、生茶 發酵度：20-30% 性寒，適宜夏天飲用 代表名茶：生普洱
2、熟茶 發酵度：100% 性溫，適宜冬天飲用 代表名茶：安化黑茶、六堡茶、熟普洱等
知道了六大茶類的發酵程度，那么在一年四季中，每個季節又適合喝什么茶呢？這里通過六大茶類各自的習性以及一年四季所體現的環境特點就能夠很好地體現。 春季適合喝花茶 春季喝花茶可以有效的緩解春困造成的不良影響?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾猓欣谏l積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發，令人神 清氣爽，可使“春困”自消。
春天最適宜喝的花茶依次為：茉莉花茶、菊花茶、金銀花茶、玫瑰花茶和槐花茶。 夏季：適宜喝綠茶、黃茶、生普洱等，以發酵程度低為原則。
夏天消暑解渴首選綠茶，綠茶清涼消暑；白茶、黃茶清熱解毒，也適宜夏天飲用，體質好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。綠茶中添加幾朵杭白菊、金銀花，更能增加清涼消暑的作用。
秋季：適宜喝發酵程度高的白茶和烏龍茶
秋天適合喝青茶，青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間，不寒不溫，既能清除體內余熱又能生津養陰。秋季最適合喝當年春天的鐵觀音和去年的武夷巖茶。另外發酵程度較高的白茶及烏龍茶都可以。
冬季：南方人喝紅茶、熟普洱，北方人喝茉莉花茶。
紅茶冬天喝可以養陽氣，給人以溫暖的感覺；紅茶首選祁門紅茶、正山小種。熟普洱可以暖胃驅寒，消食化積。熟普洱很養胃所以胃不好的人想要喝茶的話紅茶和熟普洱都可以試試。
茉莉花茶性平，略偏一點溫，所以很適合北方人在冬季飲用。一來茉莉花茶可以理氣開胃，溫暖身體，二來又不會太熱而讓身體上火。
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