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我們生活中每天都離不了食鹽，鹽的成分主要就是鈉。鈉與淀粉的消化、呼吸速度和血糖反應都有直接的關系。因為食鹽中的鈉會加速淀粉的消化和小腸對葡萄糖的吸收，升高人體血糖含量，所以糖友們不適宜攝入過多的食鹽。 食鹽過多對普通人尤其是糖友身體有很多危害，主要是升高血壓、誘發心力衰竭癥狀、導致動脈粥樣硬化、導致胃癌和骨質疏松等。 下面「微信公眾號：貝塔系」給糖友們推薦一些日常生活減鹽的技巧： 1、做菜時少放鹽，少放或不放味精、雞精、豆瓣醬、醬油等，可用檸檬汁、橘皮、孜然、胡椒粉、五香粉、番茄醬、芥末、香菜等代替部分鹽作調料。 2、做好飯，可以盛出來之后再將鹽撒在食物表面，食用時可以給人感覺充分的咸味，又避免食鹽過量。 3、經常在菜里放點醋，可以有效減少鹽的用量，而且醋所含的酸性物質可以降低整個膳食的食物血糖生成指數。 4、做湯時盡量少放或不放油、鹽，可以改放陳皮、胡椒粉、十三香等，味道也很美，另外若做清湯，只需要放入少許蝦米、紫菜、香菜即可，增加湯的鮮味。 5、盡量避免去街邊的餐館、飯店吃飯或者點外賣。因為外面餐館里做菜經常使用動物脂油，并且放入過量的食鹽、雞精或醬油等調料。這些食物的熱量、脂肪量和鈉含量均過高，容易導致血糖快速升高，不適合糖友們食用。 溫馨提示： 非高血壓的糖友每天食鹽量也應該控制在不超過6克（約一礦泉水瓶蓋）的攝入量。若是高血壓和慢性腎病糖友，則更需要嚴格限制，每天的攝入量應該不超過3克（約半湯匙或一啤酒瓶蓋）。若是病情加重則更需限制每天的攝入量在1克左右。 |
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