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農村殺豬后，豬下水都是拿來做殺豬菜的，老大爺說豬內臟的功效不少！豬大小 豬大腸 豬大腸就是豬身上的消化系統，緊跟著胃部，其中的盲腸是用來裝一些垃圾和一些消化不了的食物的，最后再排出體外，所以后一小部分人覺得豬大腸是非常臟的，絕不會吃的。其實豬大腸的營養價值驚人。 豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。 用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用，古代醫家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。 豬肚 豬肚就是豬的胃，營養豐富，藥用價值高，具有治泄瀉功效，豬肚還是很多美食的食材，能用豬肚烹調出各種美食，深受大眾喜愛。 豬肚味甘;苦;性溫。歸脾;胃;肝經。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。 豬肚養肝明目;補氣健脾。主肝虛目昏;夜盲;疳眼;脾胃虛弱;小兒疳積;腳氣浮腫;水腫;久痢脫肛;帶下。用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。 豬肚的營養價值和食療效果也主要針對的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。 豬肝 豬肝就是豬的肝臟，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。 豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。 1.明目 豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。 2.補血 豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。 3.去除毒素 經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。 4.增強人體免疫力 豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。 豬心是一種營養十分豐富的食品，它富含蛋白質、鈣、磷、脂肪、鐵、維生素B2、維生素B1、維生素C和煙酸等。自古即有以臟補臟以心補心的說法，豬心能補心，治療心跳、心悸、怔忡。豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。 豬腦，在豬宰殺后，除去毛及內臟，取新鮮豬腦，用竹簽將豬腦膜、小血管除去即可烹飪食用，營養價值高，是補腦的好食材，深受廣大高考家族的喜愛。 |
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