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不記得上次做慕斯蛋糕是什么時候，感覺是好久好久以前的事。個人比較喜歡吃慕斯蛋糕但很少做，少做不是不會做，而是做好后沒有人一起分享。好東西要大家一起分享才更加有樂趣，特別是美食。烘焙類美食小朋友和他爸都不喜歡吃，我倒是喜歡吃，因為擔心長胖，一般做好后也很少吃，大部分都是分享給大家品嘗。 之前這類美食大部分都是讓小朋友帶到幼兒園與小朋友分享或者是我帶到單位與同事一起分享，現在這種分享機會越來越少，做西點的機率也越來越少。前幾天小朋友生日買了1L奶淡油，給孩子們做蛋糕的原則是少用奶油、多用新鮮水果，這種蛋糕孩子們吃著更健康，也滿足小朋友們喜歡吃奶油的欲望。于是做完蛋糕后還剩不少淡奶油，家里正好有紅心火龍果，趁機做了這款慕斯蛋糕，一脫模就被蛋糕的顏色深深吸引，紅心火龍果的顏色太美太美了。 參考份量：6寸 準備食材： 蛋糕2片、紅心火龍果1個、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g 制作方法： 1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分鐘左右 2、浸泡過后的吉利丁片瀝干水份，倒入牛奶 3、將裝有吉利丁片和牛奶的碗放微波爐中加熱1分鐘取出，加入白砂糖攪拌均勻，放涼備用 4、火龍果去皮、切塊放料理機杯中打成汁 5、將火龍果汁倒入吉利丁牛奶液中（預留一部分火龍果汁做慕斯鏡面使用） 6、淡奶油用電動打蛋器打發至出現紋路不消失狀態 7、打發好的淡奶油倒入火龍果牛奶吉利丁液中拌勻 8、準備好慕斯蛋糕模具 9、取一片蛋糕放入慕斯蛋糕模具中
10、倒入適量慕斯液，雙手端起慕斯蛋糕模具震動幾下后放冰箱中冷藏20分鐘左右取出
11、放入另一片蛋糕
12、把余下的慕斯液倒入慕斯蛋糕模具中，雙手端起模具震動幾下后放冰箱中冷藏40分鐘左右取出
13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分鐘左右，加幾滴水放微波爐加熱30秒左右取出，加入剩余的火龍果汁拌勻
14、從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕
15、淋上火龍果慕吉利丁液，放冰箱中冷藏1晚
小貼士： 1、慕斯蛋糕底可以根據自己的喜好換成餅干碎 2、火龍果建議選小個，重量在500g以內，大個的火龍果打出的汁較多，制作的慕斯液量也會增加 3、脫模時，用熱毛巾包住藍帶坊慕斯蛋糕模具四周30秒左右，用手輕輕從底部按上推，蛋糕順利脫模 |
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