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紫砂壺的使用，因材質(zhì)的特點，表現(xiàn)一種其他器皿所無法企及的優(yōu)點，那就是在于它于使用者能進行感情交流。對它傾注的感情越多，常加摩挲寶愛，它對你的回報也越深沉，越發(fā)可愛，光潤古雅，故最好的茶壺不要束之高閣，而應(yīng)該經(jīng)常使用把玩。明人周高起說過：“壺經(jīng)用久，滌拭日加，自發(fā)黯然之光，入手可鑒。”這句話，實際上是用壺、養(yǎng)壺的根本之法。具體做法，步驟大致如下： 1、新壺購置回來后，可用細砂布稍加磨擦，造成不要用粗砂布打磨，以傷表皮，先用水或布洗擦去表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑，然后放較溶的茶葉水鍋里，或連同茶葉，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余熱燜壺，直到茶水稍涼再點火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后，取出新壺自然晾干便可沏茶使用。這并不是必要的程序，其實新壺到手，洗凈后用開水泡上二次，即可沏茶。 2、不論新壺、舊壺，用開水沏茶后，壺體表面溫度較高，此時可用濕毛巾，可干凈濕布，擦抹壺提，水印旋擦旋干，反復(fù)多次，壺溫稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤。如此堅持三四月后，新壺大體可發(fā)“黯然之光”。 3、茶壺長期不用，或因疏忽未及時將茶渣傾出，發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味，可在消除霉味變異味茶渣后，注滿開水，稍晃數(shù)下傾出，旋即沒入涼水中，異味可除，若一次不行，可反復(fù)2－3次，總會有滿意效果，且不用擔(dān)心茶壺會因熱涼急變而發(fā)生爆裂。這就是古人所說：“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦急出水瀉之，元氣復(fù)矣。” 4、茶壺最怕沾上油污搞的臟兮兮的。明人周高起就指出“若膩滓爛斑，油光爍爍，是曰和尚光，最為賤相，”如果這樣，就如同讓西施蓬頭垢面一樣。壺體若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污過重，亦可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然后再用手摩挲，讓壺體發(fā)光，出現(xiàn)本質(zhì)美感。但古壺古物就沒有必要去改頭換面，留下這美感也是體現(xiàn)年齡的具證。總之要對具體對象具體正確處理，不能一概而論。 5、不要將茶渣長期存放在壺內(nèi)的方法來養(yǎng)壺，雖然紫砂茶壺越宿不餿之說，但時間稍長，仍然會發(fā)生異味，特別是夏天茶葉更易發(fā)酸發(fā)鎪，這樣會影響壺內(nèi)茶山的形成和積累。把茶湯留在壺內(nèi)陰干，日久累積茶山，也要注意適時適度分十掌握，以茶湯不變質(zhì)為宜。 6、臺灣已有一套完整的符合臺灣茶道的養(yǎng)壺，用壺方法： 黃墩巖編著的《中國茶道》一書就用壺養(yǎng)壺有如下文字： 壺的保養(yǎng)通稱為“養(yǎng)壺”，養(yǎng)的目的在使其能善于“蘊味育香”，并使其其壺能煥發(fā)本身渾樸的光澤。此乃由于陶壺有吸水性，若是長期吸附茶質(zhì)，確“助茶”的功能。 對于茶道中人而言，養(yǎng)壺絕不是品茗的目的，但一把維護得法的茶壺，能夠提升品茗目的之實踐，卻是被肯定的。養(yǎng)壺如同培養(yǎng)樹苗般，拔苗助長則難免有失自然形成之功，所以養(yǎng)壺也不必急于一時，只有要平常多加使用并維護得法，就能如同接受天地自然滋養(yǎng)的幼苗，不必人為附加補養(yǎng)也可成器，而且更加珍貴。 |
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