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酥脆杏鮑菇  材料: 杏鮑菇2個 雞蛋2個 面粉50g 面包糠50g 鹽1茶匙 黑胡椒1茶匙 做法: 1、杏鮑菇洗凈，手撕成長條狀，撒鹽煞一下水分，待10分鐘后，將水倒出; 2、雞蛋磕在碗里，攪拌均勻，加面粉，拌成面糊狀，面包糠備好; 3、杏鮑菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用; 4、鍋里倒油燒至6成熱，將裹面包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可; 黑芝麻奶香發(fā)糕  食材:面粉350g、黑芝麻35g、發(fā)酵粉3g、白糖、奶粉 做法: 1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入發(fā)酵粉，奶粉，白糖。 2.加水混合，揉成光滑的面團(tuán)，再揉成長條。 3.發(fā)酵至原來的2.5倍大，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右。 4.燜3分鐘取出即可。 紅薯糯米糍  材料:紅薯200g / 糯米粉80g / 白糖15g / 椰蓉適量 做法: 1.紅薯去皮切塊，上鍋蒸熟，用筷子輕輕插一下，能輕易穿透就是熟了，倒掉里面的水份，趁熱放入白糖，攪拌均勻 2. 用勺子背把紅薯壓碎成泥，稍涼后加入糯米粉攪拌均勻，用手揉成面團(tuán)，不沾手即可 3. 搓成圓球形狀(一個大約20克左右)，依次搓好擺放在盤子中，上鍋蒸10分鐘即可端出(相互之間留出空隙) 4. 蒸好后取出，趁熱趕緊放入椰蓉中，均勻的裹滿椰蓉即可 小貼士: 1.白糖的多少根據(jù)自己對甜度的要求 2.如果沒克度稱又不知道自己蒸了多少紅薯，沒關(guān)系，糯米粉慢慢加，揉到面團(tuán)不沾手能做成形即可，記得蒸熟后紅薯里面的水份要倒掉 3.最好是水燒熱后放進(jìn)去蒸，丸子之間空隙留大一點(diǎn)，否則蒸熟會粘到一起，蒸熟后丸子表面有濕度，很容易沾椰蓉，涼后表面水份干了就不好沾了。丸子出鍋后有點(diǎn)燙有點(diǎn)沾盤底，可以借助勺子幫忙，輕輕取出放入椰蓉里。 |
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