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家人非常喜歡吃這些軟糯精致的小點心，于是萌生了自己制作的想法，糯米粉做成的小吃做法簡單，喜歡的朋友們都可以試試~ 驢打滾 用料：豆沙餡、糯米粉、黃豆面、白糖、水 做法 1、糯米粉放入碗內，放入一勺白糖，加入清水攪拌沒有干粉。 2、拿筷子挑起，蓋上保鮮膜，放入蒸籠上火蒸，水開后蒸制半小時。 3、提前備好熟黃豆面，蒸熟的面團放在黃豆面上搟開，抹均勻豆沙餡。 4、從一頭卷起，卷好后切成塊，碼在盤上即可食用。 黑芝麻湯圓 用料：糯米粉、黑芝麻、白糖 做法 1、糯米粉放入大碗里，加入溫水和面，揉成光滑面團，醒一個小時。 2、黑芝麻搟碎，把搟好的黑芝麻放入碗里，加入白糖攪拌均勻。 3、糯米團揪成小劑子，用手按扁，把芝麻餡放在上面包起來，包好的黑芝麻湯圓。 4、糯米粉放入盤里，把湯圓放入糯米粉上，均勻裹上一層糯米粉即可。 芒果糯米糍 原料：糯米粉、椰子粉、牛奶、糖粉、芒果、油、淀粉 做法： 1、芒果去皮切成小塊；糯米粉、生粉、糖混合，加入油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀，入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鐘。 2、蒸好的糯米團出鍋后放到不燙手，在手上涂一些水防止粘手，取一小塊面團按扁，放入餡料，像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓，裹上椰蓉即可。 紫薯糯米糍 原料：紫薯、糯米粉、白糖、油、綠豆沙、椰蓉 做法： 1、紫薯蒸熟，壓成紫薯泥，轉入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均勻，裝入抹了油的玻璃盆里，微波加熱3分鐘，攪拌后再加熱3分鐘。 2、用勺子適量熟的紫薯糯米面團，放入涂了少量玉米油的保鮮膜里，隔著保鮮膜將面團壓成餅狀，放入一顆綠豆沙球，包好成球狀，放入碎椰絲里，均勻沾上碎椰絲即可。 橙香糯米糍 原料：糯米粉、紅豆沙、椰蓉、油、澄粉、果珍、白糖 做法： 1、用涼開水+橙味果珍+白糖調一杯水，加入糯米粉調成面糊；取澄粉，用開水燙熟，和面糊混合，加適量色拉油和成面團，做成糯米面皮。 2、將糯米皮分成若干小份，捏成碗狀，包入小團的紅豆沙餡，捏合，搓圓，上鍋蒸10分鐘左右，取出滾上椰蓉即可。 糯米棗 用料：糯米粉、紅棗、冰糖、清水、熱水、糖桂花 做法： 1、紅棗洗凈擦干水分，用刀在中間切開，取出棗核。 2、糯米粉放入容器中，緩緩倒入熱水，揉成軟硬適中的面團。 3、把面團搓成長條，再切成與紅棗長度基本一致的小段，把糯米條塞進紅棗中。 4、鍋中添清水，倒入冰糖，再放入糯米棗，煮開后改小火煮十分鐘。 5、煮至湯汁粘稠盛出，淋入糖桂花食用即可。 南瓜糯米糍 原料：南瓜泥200克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、白糖30克 做法： 1、南瓜切片蒸熟，搗成泥狀，與糯米粉，玉米淀粉和糖混合，揉成柔軟的面團。 2、取一小份，搓圓按扁，擠上豆沙餡料，包成圓形，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘左右，在椰蓉里滾一下即可。 榴蓮糯米糍 原料：榴蓮、淀粉、糯米粉、牛奶、油、糖粉 做法： 1、除榴蓮以外的所有材料混合，上籠大火蒸15分鐘至熟透，再涼至不燙手；干鍋中火，倒入糯米粉翻炒大約1分鐘。 2、兩手沾滿熟粉20克，趁熱拿下面團，揉成條狀，切成大小相等小塊，壓扁，包入榴蓮肉，放入冰箱冷藏一個小時左右即可。 紫薯芝麻餅 用料：牛奶、糯米粉、白芝麻、白砂糖、油、紫薯泥 做法： 1、紫薯上鍋蒸熟，去皮用勺碾壓成泥，加入白糖攪拌均勻，紫薯泥加入牛奶攪拌均勻。 2、再加入糯米粉，和成紫薯面團。 3、平盤灑上芝麻，把紫薯泥團成球，放到芝麻盤子里，用手壓扁，使兩面都沾滿芝麻。 4、依次把紫薯餅都做好，平底鍋燒熱抹油，把紫薯餅放入，小火慢煎。 5、翻個面再煎，直到餅成金黃色出鍋。 黑芝麻糯米糍 原料：糯米、黑芝麻、白糖 做法： 1、糯米浸泡一夜，蒸成糯米飯；炒香的黑芝麻用搟面杖碾碎，加入白糖混合。 2、蒸熟的糯米，用搟面棍揣打，把揣好的糍粑搓成圓球裹上芝麻糖即可。 紅薯糯米糍 用料：奶粉、玉米油、細砂糖、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、紅薯 做法： 1、紅薯洗凈去皮，切成薄片放碟中。 2、糯米粉中加入玉米淀粉、細砂糖、牛奶，最后倒入玉米油，攪拌至順滑。 3、紅薯和糯米粉漿放進蒸鍋里大火蒸20分鐘，取出紅薯，壓成泥狀，加入奶粉拌勻。 4、取一小團糯米糍壓扁，一團紅薯放在中心，收口揉圓，趁熱裹一層椰蓉即可????????。 |
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