四川農家菜，讓外地人回味無窮

炒兔肚：買十個兔肚先用鹽和醋搓洗三次，然后用水洗凈，一個兔肚切成四五塊，放少許豆粉，鹽，雞精，料酒調勻，鍋里放菜油，等油八成熟放花椒，八角，大料，姜蒜，泡椒下鍋炒香，倒下調好的兔肚爆炒加少許白糖，再加干辣椒筒，火要大，最后放點大蔥嫩姜，起鍋前放點醋，味道還是挺巴適的。

香辣蝦：不用說了，全國人民都愛。

鮮鍋兔：四川人就是愛吃兔肉到天荒地老。鮮鍋兔就是很嫩很辣很滑！

酸菜炒泥鰍：特別有農家特色的菜，吃過就知道是味覺盛宴。

炒雞雜：對于一盤菜有半碟辣椒的四川菜，大麻大辣，開胃下飯。

煮青蛙：雖然青蛙是人類的好朋友，但是耐不住吃貨的心啊。蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，且肉質細嫩爽滑。

炒田螺：“香”、“辣”、“鮮”，四川人愛吃田螺就如同安徽人愛吃花甲一般吧。

跳水花鰱：水煮鰱魚是很經典的川菜。必須吃活魚，死魚會發苦，所以又叫 “苦鰱子” 。