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涼鹵味型很多，現在就常見的味型簡述給大家看看： 第一，紅油味。主要調料就是紅油，香油，紅醬油，白糖味精。 紅油芝麻油 第二，麻辣味。只要調料是花椒油，花椒面，紅油香油。 花椒油 第三，蒜泥味。只要調料蒜泥，白醬油，紅醬油。 蒜泥味 第四，怪味。調料是醋，白醬油，紅醬油，花椒面，芝麻油。 怪味 第五，椒麻味。主要調料是蔥葉，花椒油，精鹽，白糖，香油。 第六，魚香味。主要調料是白醬油，醋，泡椒末，姜米，蒜米，辣椒油，蔥花等 魚香味 第七，酸辣味。主要調料是醋，紅油香油，辣椒油。 酸辣味 第八，糖醋味。主要調料是醋，白糖，香油。 糖醋味 第九，椒鹽味。主要調料精鹽，花椒面。 椒鹽味 第十，芥末味。主要調料是芥末粉，白糖，醋，熟菜油。 芥末 第十一，麻醬味。主要調料是芝麻醬，濃縮雞汁，香油精鹽。 芝麻醬 第十二，五香味。只要調料是八角，肉桂，山柰，丁香，豆蔻，草果，香葉，老姜，胡椒等熬成汁用。 香料 第十三，白油味。主要調料是白醬油，精鹽，味精。 第十四，姜汁味。主要調料是姜汁，木姜子油。
姜汁 |
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