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《飲茶歌誚崔石使君》 唐 皎然 一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。 再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。 三飲便得道，何須苦心破煩惱。 “茶”字出于《爾雅?釋木》：“槚，苦荼（即原來的‘茶’字）也。”茶的古稱還有荼、詫、茗等。茶與中醫，兩者有十分密切的關系，茶不僅對多科疾病有療效功能，而且有良好的延年益壽、抗老強身的作用。 在古代，茶即是藥，并被醫書所載錄。《神農本草經》記載，神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。可見，茶的起源應該是作為藥用的。其中提到“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。” 《神農食經》中說：“茶茗久服，令人有力悅志。”《廣雅》稱：“荊巴間采茶作餅其飲醒酒，令人不眠。”《新修本草·木部》中說：“茗，苦茶，味甘苦，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春采之。苦茶，主下氣，小宿食。”又稱“下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜良。”南宋時虞載《古今合壁事項外集》中記載：“茶有理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。 這些都是古人在茶身上所挖掘出的藥用價值。李時珍在《本草綱目》中對茶進行了系統性總結，指出“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。然火有五，火有虛實。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升……”茶是一類重要的中醫藥。 按照《中國茶經》的分類法，我國茶類有六大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶類，我們一個一個來介紹。 綠茶： 綠茶是一種不經發酵制成的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制。因其葉片及湯呈綠色，故名。中國綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。 功效：美容護膚，延緩衰老，提神醒腦，護齒明目，利尿解乏，降脂助消化，抗癌，防御和治療防輻射傷害，有助于抑制心血管疾病。 紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。 功效：有助消化，暖胃，提神消疲勞，抗衰老，防癌。 黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。 功效：降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益壽。 烏龍茶（青茶） ：是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。如武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。 功效：降血脂、抗衰老、減肥。 白茶：白茶基本是就是靠日曬制成的。有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。 功效：名目、保肝護肝、促進血糖平衡、防暑。 黃茶：在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯，分“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類。著名的著名的君山銀針茶。 功效：對脾胃有好處，助消化、有益于脂肪代謝。 小貼士 飲茶固好，但要注意些問題。 ◤忌空腹飲茶 ◢忌飯前后大量飲茶 ◥忌睡前飲茶 ◣忌飲隔夜茶 ◢忌飲劣質茶和變質茶 ◥兒童不宜喝濃茶 ◢最重要的一點就是要根據自己的身體情況而定 長卿 |
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