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雪菜肉末  配料：袋裝雪菜、肉末、蔥、生抽、鹽、干辣椒 做法： 現(xiàn)成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉變色后放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。別的調(diào)料可放可不放，有時(shí)間的話切點(diǎn)蔥，放點(diǎn)干辣椒碎。 蝦仁蒸豆腐  配料：豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油 做法： 豆腐切塊，上面撒上蝦仁，燒飯時(shí)一同放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來(lái)了，放點(diǎn)醬油即可 剁椒土豆片  配料：土豆、 剁椒適當(dāng)、鹽適當(dāng)、蔥適當(dāng)、胡椒粉適當(dāng)、豬油適當(dāng) 做法： 1.土豆洗凈去皮,切成片 2.鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒 3.加一勺剁椒,加適當(dāng)?shù)柠}炒勻 4.下少量水略煮后起鍋撒香蔥 水蒸蛋  配料：雞蛋1個(gè)、溫水60g、豬油1勺、鹽2g、蔥10g、生抽1勺 做法： 1.雞蛋加少量鹽打散，參加清水、適當(dāng)豬油拌均 2.把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開端蒸6分鐘左右取 3.把蔥切碎，加少量生抽，加鹽，倒入蒸好的蛋上即可。 翡翠彩蔬卷  配料：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺、糖適當(dāng)、水淀粉1勺 做法： 1.彩椒，紅蘿卜切絲 2.白菜和菠菜飛水 3.將蔬菜絲碼在白菜葉上，卷成卷，切成段 4.鍋中放少量水，參加鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠，澆在彩蔬卷上即可。 麻仁鹵香菇  配料：香菇10朵、熟白芝麻適當(dāng)、油適當(dāng)、甜面醬適當(dāng)、高湯精適當(dāng) 做法： 1.香菇去蒂洗凈擠凈水份 2.鍋中放少量油，入香菇略炒盛出 3.鍋中放油，入甜面醬炒香 4.參加香菇翻炒 5.參加適當(dāng)水、少量高湯精大火煮開 6.湯汁收盡時(shí)撒白芝麻翻勻出鍋 小炒牛肉片  配料：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適當(dāng)、細(xì)鹽適當(dāng)、雞精適當(dāng) 做法： 1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段 2.鍋燒熱，放少量油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒 3.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片 4.翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒 5.持續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適當(dāng)鹽 6.加少量雞精提味，翻炒均勻即可。 京彩拌豆腐  配料：內(nèi)酯豆腐1盒、京彩1個(gè)、紅柿子椒適當(dāng)、姜適當(dāng)、蔥適當(dāng)、香油適當(dāng)、醋適當(dāng) 做法： 1.內(nèi)酯豆腐去盒，用刀切幾下 2.紅椒，姜，蔥切粒 3.倒入適當(dāng)醋，香油，拌和均勻即可 4.京彩切小丁 5.將京彩倒在豆腐上 6.將料汁倒在京彩上即可 剁椒炒蛋  配料：雞蛋2個(gè)、黃酒適當(dāng)、油適當(dāng)、鹽適當(dāng)、剁椒適當(dāng) 做法： 1.將雞蛋參加一小勺黃酒，兩勺水，拌和均勻 2.預(yù)備兩大勺剁椒 3.鍋底放油，將雞蛋中火煎熟，鏟成小塊后盛出 4.鍋底放少量油，將剁椒煸炒出香味 5.將炒好的雞蛋倒入，迅速翻炒至雞蛋變散，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可 肉餡蒸蛋  配料：肉餡若干、醬油、鹽 做法： 1.肉餡放醬油和鹽，拌和均勻，放深盤鋪平 2.上面再打倆個(gè)雞蛋。 大火蒸熟即可。 |
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