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維生素E能增強(qiáng)細(xì)胞的抗氧化作用,有利于維持各種細(xì)胞膜的完整性,保持膜結(jié)合酶的活力和受體等作用。它通過抑制膽固醇升高來防止動脈阻塞。維生素E是一種強(qiáng)大的反凝結(jié)物質(zhì),能幫助血液暢通地流過動脈血管壁內(nèi)有脂肪物質(zhì)沉積的血管。 維生素E參與某些細(xì)胞組織的多方面的代謝過程,若免疫系統(tǒng)紊亂,身體對抗疾病的防御能力就會降低。維生素E能再次提高身體的免疫水平,并防治貧血和癌癥。 維生素E在幫助身體預(yù)防多種疾病的同時,還能產(chǎn)生類似人參的生理作用,如對胃潰瘍處有保護(hù)作用。它能促進(jìn)DNA和蛋白質(zhì)的合成,延長紅細(xì)胞壽命,增強(qiáng)免疫活性,延緩血管和組織的衰老。它還可以保護(hù)細(xì)胞免受損傷,減緩疾病的進(jìn)程,幫助細(xì)胞生存更久,延緩衰老進(jìn)程。 維生素E還具有許多重要的生理功能。如可以改善末梢血液循環(huán)、防止動脈硬化和維持紅細(xì)胞、白細(xì)胞、腦細(xì)胞、上皮細(xì)胞的完整性,從而保持肌肉、神經(jīng)血管和造血系統(tǒng)的正常功能等。由于維生素E具有這些生理作用,被人們稱為“長生不老丹”。 人體長期缺乏維生素E,會因?yàn)榧t細(xì)胞溶血而引起輕度溶血性貧血,人體出現(xiàn)心肌異常、四肢無力、反應(yīng)遲鈍、沒有精神等癥狀,引起身體和心智衰退,甚至?xí)绊懸暳Σ⒒及變?nèi)障等疾病,甚至導(dǎo)致失明。但攝入過量將會產(chǎn)生副作用,有可能誘發(fā)癌癥。因此,那些認(rèn)為服用維生素E越多越好的人,需要特別注意遵照醫(yī)囑。 成人服用大劑量的維生素E,會出現(xiàn)肌肉衰弱、疲勞、嘔吐和腹瀉。女性長期服用,可導(dǎo)致月經(jīng)過多或閉經(jīng)。服用維生素E每天大于1200毫克時,最明顯的副作用是對維生素K作用的拮抗和增強(qiáng)了口服香豆素抗凝劑的作用,會導(dǎo)致明顯出血。 長期服用大劑量的維生素E可引起各種疾病。其中較嚴(yán)重的有:血栓性靜脈炎或肺栓塞,或兩者同時發(fā)生,這是由于大劑量的維生素E可引起血小板聚集和形成;男女均可出現(xiàn)乳房肥大;頭痛、頭暈、視力模糊、肌肉衰弱、皮膚豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹;糖尿病或心絞痛癥狀明顯加重;激素代謝紊亂,凝血酶原降低;血中膽固醇和甘油三酯水平升高;血小板增加與活力增加及免疫力減退。 30歲以上的人,如果營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理,可以考慮全面補(bǔ)充所缺的維生素。而且,隨著年齡的增長,人體內(nèi)的維生素E含量日趨下降,致使脂質(zhì)的過氧化作用不斷增強(qiáng),生物膜損傷加重,同時脂褐素沉積,皮膚需要特別多的維生素E來戰(zhàn)勝自由基。 心臟病、燙傷患者、更年期婦女、女性月經(jīng)期間,以及欲提高受孕率、預(yù)防流產(chǎn)、防黑斑、防癌者,長期日曬想葆青春者、肺部受空氣感染、末梢血管循環(huán)不良、四肢麻痹、吸煙、喝酒者,都需要補(bǔ)充一定量的維生素E。 正常人不需要額外補(bǔ)充維生素E,維生素E在食用油、水果、蔬菜及糧食中均存在。富含維生素E的食物有:玉米、大豆、全麥、植物油、綠葉蔬菜、添加營養(yǎng)素的面粉、未精制的谷類制品。其中,小麥胚芽含維生素E最為豐富。另外,榛子、杏仁、核桃等堅(jiān)果類和蔬菜、甘薯、山藥都含有大量的維生素E。 |
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維生素E又稱生育酚或者產(chǎn)妊酚,為淡黃色油狀物質(zhì),在無氧的堿性環(huán)境中能保持穩(wěn)定,抗熱性強(qiáng),是脂溶性維生素,人體不能合成。 
