【原創】剁椒豬蹄收藏  剁椒味的食物，不管是什么時候，大家都會很愛吃，因為辣辣的味道，是每個人都愛的。除了剁椒魚頭，剁椒白菜等菜肴，大家也不妨試試看剁椒豬蹄吧，味道比剁椒魚頭還要贊好幾倍哦。下面，就來為你介紹美味的剁椒豬蹄，好吃到沒朋友。
1
材料備齊。剁椒依個人口味添加。腐乳用的是南方白腐乳。
2
豬蹄焯水之后，放入高壓鍋里，加入的水是豬蹄的2到3倍。加入姜片和少許料酒。上汽后壓制不能超過15分鐘。
3
壓制之后，撈出控干水分。湯汁留下備用。
4
調一個腐乳汁，用少許香油把腐乳調勻，味道會香一些。
5
加熱炒鍋，放入花生油，油可以稍多一點。把蒜煸香。
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接著放入豬蹄翻炒，因為豬蹄水分比較大，炒的時候要小心蹦油。把料酒和腐乳汁倒入。
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加入高壓鍋里的豬蹄湯，跟豬蹄齊平即可。加入胡椒粉和少許白糖。
8
最后加入適量醬油，還有主角剁椒，翻炒均勻，收收湯汁就可以出鍋了。
9
完成~
烹飪小竅門
1、醬油和剁椒咸味都很足，所以這道菜不用加鹽味道也夠了。 此文轉自網絡，如有侵權請與本站聯系，立刻刪除 |
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