水晶蝦餃的做法

健康功效

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

食材用料

水晶蝦餃的做法

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  1.澄粉：玉米淀粉3：1 倒入容器中拌勻，分次沖入沸水，邊倒邊攪拌，成絮狀。

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  2.面團不燙手后加食用油揉勻（據(jù)說加豬油面皮蒸出來會更加晶瑩剔透）

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  3.分成盡量均勻的劑子，團勻，放盆里蓋住，隨用隨取，以免面劑子風(fēng)干干裂影響使用

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  4.調(diào)餡：取一半蝦仁剁成蓉，一半切成丁（略大些）與豬肉泥（五花肉口感更還好些）、玉米粒、香蔥、鹽、胡椒粉混合，順時針攪拌攪拌攪拌至肉餡上勁（攪拌時明顯感到阻力加大就差不多了）

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  5.案板上撒特別少量的淀粉防止搟面皮時粘皮，肉餡不要放太多，以免蒸的時候爆肚

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  6.不要相信鋪油紙不沾底，朋友們蒸的時候記得在蝦餃底部鋪上胡蘿卜片哈。

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  7.水開后上鍋蒸5分鐘即可

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  8.出鍋嘍

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  9.水晶蝦餃蘸姜醋汁，搭配番茄濃湯，很美味呦

小貼士

蝦餃面皮可適當(dāng)多加一些食用油，這樣成品會比較通透。
面皮如果在包的過程中弄破了，團起來可以繼續(xù)使用
一次做多了的話，可以蒸熟后速凍存放，切勿生著冷凍，一是口感受影響，二是蒸的時候不容易熟。